面粉加温水、酵母揉成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。茴香洗净沥干切碎；猪肉剁成肉馅，加生抽、蚝油、盐、葱姜水搅匀上劲，再拌入茴香，淋少许香油锁住水分。

发酵好的面团排气，分成小剂子擀皮，包入馅料捏褶。包好后二次醒发15分钟，冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。皮薄暄软，鲜香多汁，一口下去满是家常味道。