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海蜇是江浙常见菜,但炒鲜海蜇,可能只有在南通才吃得到。在南通本帮菜馆,葱油爆炒海

海蜇是江浙常见菜,但炒鲜海蜇,可能只有在南通才吃得到。在南通本帮菜馆,葱油爆炒海蜇是一道时令菜,选用新鲜出水的海蜇,南通菜里叫“海底松”。在吕四人家,会加韭菜亭子、毛豆一起炒,鲜味更足。