外国网友：韩国食物被高估，印度菜，中国菜，印度和中国融合菜好吃！

韩国菜的调味逻辑确实高度趋同，甜辣是主旋律，很多菜吃来吃去，底色都是甜味，辣度大多是温和的甜辣，冲击力有限。我基本上同意她的观点。

但是她将印度菜和中国菜并列，我是完全不同意的。并且还想出将印度菜和中国菜进行融合得出来的更好吃，这个就属于脑洞大开了。

中餐的体系有多庞大，不用多说。八大菜系，数千道菜品，从清鲜淡雅到醇厚浓烈，煎、炒、烹、炸、焖、炖、煨、蒸，技法千变万化，依靠的是食材本味的激发与精细火候的把控。不同地域风味天差地别，川湘的鲜辣、江浙的清甜、粤式的本味，丰富度几乎没有上限。

印度菜则高度依赖复合香料，大量运用咖喱、豆蔻、孜然等重料，靠浓郁香料掩盖食材本身味道。

两种菜系底层的烹饪理念完全不一样。硬要做印中融合菜，不是简单把香料和中式炒菜堆在一起就能出彩。融合菜想要成功，需要极高的厨艺功底，稍有不慎就会变成味道冲突的 “大杂烩”，很难稳定做出惊艳的口感。

直接把中印菜放在同一水平线，还觉得二者融合就是美食亮点，未免想得太简单。美食融合不是简单的 1+1，两种完全不同的烹饪体系碰撞，门槛远比想象中高。

最后说一句，印度菜那模样，光看着就够受了，我是万万下不了口的。