曾经被追捧的贵价手作面包正在遇冷，国内大量烘焙门店接连闭店，今年已有超 10.1万家面包店退出市场，网红面包 “刺客” 不再打动消费者。

不少跨界创业者一腔热情入局，却深陷亏损泥潭，高额房租、设备投入、产品同质化，压得小店喘不过气。消费者则变得更加理性，纷纷转向山姆、盒马等性价比更高的商超烘焙。虽然整个面包大盘仍在增长，但流量红利褪去，行业迎来一轮残酷的结构性洗牌。

点开文章，看贵价面包降温背后的消费变迁与烘焙行业生存困境。