昨天赶大集买鱼，琳琅满目，一时不知道买哪一种好，正在犹豫间，一人正从摩托车上卸一盒子，盒子里装着几条还在蹦的海钓鲈鱼，直接上手一条大个的。

海鲜这东西，要买就买新鲜的，如果遇到活的，可遇不可求，别犹豫，赶快扫码。当然，我说的活的可不是水箱里养的那种，而是刚钓上来的。

鲈鱼我们叫寨花鱼，这种鱼养殖的肥硕，肚子大，头圆，野生的瘦长苗条，肚子扁，头尖。昨天卖主这几条钓鱼野生特征很明显，再是大小不匀，有的嘴里还有鱼钩。

鲈鱼和其它鱼不同的是出水后不会立即死去，时间长的往往几个小时还活着。昨天就收了一条蹦的最凶的，个最大的。

本来想着清蒸，因为有点大，两斤多，所以继续家常烧做法，再是鲈鱼即便是野生的也有一种腥气，清蒸更容易体现出来。

今天烹饪手法略改思路，在葱姜蒜的基础上，又加了八角和韭花酱，风味更加丰富，鲜度更是美爆了。

牛排今天做的不理想，想着化冻时间长了，煎成十成熟，然后又在锅里分割小块多煎了会儿，结果是又老又柴，在鲈鱼面前，很不受待见。

上哪山砍哪的柴火，到哪地吃哪的美味。牛羊肉现在降格为配菜，主角自然是海鲜了。继续，将西北旅居生活的好胃口延续下来。