明星光环失灵了。2017年，孟非和黄磊一起投资300万，在南京开了一家叫“黄粱一孟”的火锅店，朋友好心提醒：“这名字不吉利，赶紧改。”孟非却回怼：“我压根不信这些玩意。”结果两年后，火锅店就倒闭了。餐饮生意终究要靠品质与运营，名气代替不了回头客。

2018年12月03日，南京德基广场一家火锅店停止营业。门店贴出了会员退卡通知，之前在这里充值的顾客，可以按照公布的流程办理退款。

这家店叫“黄粱一孟”，老板是主持人孟非和演员黄磊。

两位明星合伙做餐饮，开业时受到不少关注，谁能想到，最后让这家店再次登上新闻的，竟然是关门的消息。

事情还得从2017年说起。

2017年04月29日，“黄粱一孟”正式开业。黄磊因《向往的生活》中的厨艺表现被称为“黄小厨”，孟非则是南京观众熟悉的主持人。两个人把自己的姓氏放进店名，借用了“黄粱一梦”的谐音。

2017年05月，消费者晒出的菜单和账单陆续在网上传播。一盘毛肚198元，四个人吃一顿花掉1100元，人均接近300元。

后来还有主播专门进店试吃，点了128元的鸳鸯锅底，又点了398元的牛肉。一行三人最终消费1500多元。

主播对味道并非完全否定，但认为菜品与其他火锅店没有太明显的区别，考虑到价格，很难再次光顾。

问题就在这里。

南京有不少火锅店，消费者想吃一顿饭，并不缺选择。花三五百元当然可以，但这笔钱究竟买到了什么，顾客吃完以后自然会比较。

2017年06月，孟非接受采访时回应了网络差评。他认为有些评论者没有实际消费，评价不够负责，还提出付过钱才有资格判断好坏的观点。

这番回应又引来讨论。

有没有吃过，确实关系到对味道的判断，但菜单上的价格明明白白摆在那里，消费者也会根据自己的收入和消费习惯决定是否购买。

开餐厅和做节目不一样。节目有人喜欢，也有人不喜欢，观众可以换台；饭店面对的是实际付款的顾客，一次消费不满意，下次可能就换一家。

2018年年初，“黄粱一孟”开始推出优惠活动，188元三人套餐、298元六人套餐，还有学生优惠和打折促销。

原本走较高价位路线的火锅店，逐渐开始用价格吸引顾客。

只是餐厅经营不是临时做一次促销那么简单。食材成本、人员工资、商场租金以及日常损耗，每一项都需要计算。顾客能不能经常来，比开业时有没有人排队更重要。

2018年12月03日，南京门店正式闭店。店方给出的解释是租赁合同到期，准备重新选址升级，并没有公开承认是价格争议导致关店。

此后还有更明确的消息。

2020年09月，黄磊退出相关企业投资人行列。2020年12月，孟非退出企业主要人员名单。

2021年04月26日，南京黄孟餐饮管理有限公司开始进行简易注销公告，公告期截至2021年05月15日。

值得注意的是，这家企业当年的注册资本为600万元，不能直接把注册资本当成两位明星的实际投资金额。

从开业时的高关注度，到门店停止营业，再到企业申请简易注销，这项合作最终没有发展成持续经营的知名火锅品牌。

其实餐饮行业的道理并不复杂。顾客不会因为老板是明星，就降低对价格、味道和服务的要求。

黄磊会做饭，孟非会主持，这些本事可以帮助他们获得关注，却不能自动变成一家餐厅的经营能力。

明星的名字能把顾客吸引进门，但顾客愿不愿意再次掏钱，看的还是菜品和服务。

“黄粱一孟”这个名字确实容易让人记住，可真正决定一家饭店能开多久的，从来不是名字吉不吉利。

名气只能带来第一次尝鲜，能把老顾客留下来，才算真正把餐饮生意做明白。