日常用油：
1. 高温爆炒（烟点高）：精炼花生油、高油酸葵花籽油、茶籽油。适合中式大火炒菜，不容易产生有害物质。
2. 凉拌、低温快炒：初榨橄榄油、亚麻籽油、紫苏油。Omega‑3丰富，但不耐高温，千万别拿来油炸。
3. 烧、炖、焖菜：菜籽油，风味足，适合红烧焖煮；牛油果油烟点中等，用途比较广。
- 控制总量是第一位，再好的油也是高热量，每日烹调用油建议25～30g；
- 避光密封存放，开封后尽快吃完，油氧化变质反而伤身；
- 有高血脂、心血管问题的人，优先减少饱和脂肪，少用猪油、棕榈油长期日常炒菜。
简单轮换思路：一瓶耐高温炒菜油 + 一瓶凉拌油，用完再换品类。
