川川教做菜 水煮鱼（超好吃！）

食材：鱼、酸菜泡辣椒泡萝卜、葱姜蒜、花椒、水煮鱼调料做法：1.鱼用葱姜水泡（葱姜花椒盐巴开水，用料多点），时间半小时；2.先用猪油炒一下酸菜，泛白盛出来备用；3.泡好的鱼挑一下，鱼片用淀粉（水煮鱼调料里面自带一包）抓匀备用；4.锅里烧好油，先炒料，葱姜蒜花椒泡辣椒，再加入酸菜泡萝卜一起炒香5.倒入开水，先加鱼排骨鱼头，煮2-3分钟就全部捞起来，关火调味，加生抽和味精白糖；5.将鱼片一片一片放进去，开小火煮，中途不动。看着颜色变白不透亮就差不多开大火煮一下，然后轻轻用铲子推一下，然后捞进碗里；6.表面撒上水煮鱼的料包，加点蒜末和葱葱，洗锅后烧点油淋上去就好啦！开吃！四川美食