风靡广东的牛杂，为何到了北方却没人吃？是因为味道不行吗？

我感觉是广东地区的朋友饭量小，北方男生或者高大点的女生吃这个比吃盒饭拉面之类的贵，牛杂的定位又是街头小吃，会让北方人觉得比较坑。比如我在深圳工作的时候经常去广州吃喝，感觉广州人整体无论身高还是体重都比我老家的人小一圈，他们吃东西也不多，各种菜量也是小小的，一份价格也不高，对我这种矮瘦的女生来说肯定是很友好，但是对我们老家常见的身高体重双180+的人来说就非常不友好了。

我同事是个北方人，他说内脏类越煮味道越重，清汤牛杂味重，煲汤的也牛杂味重，难吃的要死，北方主要爆炒的多一些，盖住牛杂味，吃起来就香，下饭。他来广东工作，以前天天做饭的人，在这边上班吃饭已经厌食了，也尝试了其他的粤菜，最后还是选择了川菜和东北菜，粤菜吃不惯。

说到底，一方水土养一方人，北方被当做美食的小吃放在南方也不一定有人喜欢的。地域美食就应该坚持地域特色，没有特色，全国一个口味才是灾难。我不吃牛杂，那是我自己的问题，不是广式美食的问题。没有文化的差异化，这个世界会很无聊。