不仅有可以留种的水稻，而且品种还比较多，在现代水稻种植中占有比较重要的地位。

可以留种的水稻，指的就是常规稻，农民在水稻成熟收割时，挑选优良谷穗留作下一季种子。

虽然杂交稻在九十年代就已经普遍种植，但是常规稻也不甘落后，品种不断更新换代，种植面积占水稻面积近一半。
有许多通过审定推广的新品种：
比如东北水稻主产区就有“龙粳31”、“东研稻22”、绥粳18 / 绥粳27、龙粳1624、乐稻111、中龙粳4号、长白9号、
吉粳88、吉农大571、盐丰47·、东研稻22等几十个粳稻常规品种。

著名的五常大米“五常优4号”(稻花香2号)就是能留种的常规稻。

南方水稻产区的常规稻以籼稻为主，所产出的稻米就是丝苗米。
广东广西有：粤禾丝苗、粤农丝苗、金农丝苗、五山丝苗、南桂占、粤香430、桂粮丰、西桂油占、桂丰香丝、玉广丝苗等。

江苏浙江地区有：嘉67、秀水121、宁84、浙粳100等。

地处江汉平原的湖北，也是水稻主产区，虽然杂交稻种植面积大，但也有不少优质的常规稻品种，
主要品种有：隆稻3号、华夏香丝、华远丝苗、弘润109、鄂香2号、荆粳209等。

而上世纪90年代在南方红极一时的优质常规稻品种——“余赤”，也华丽转身，风味延续，改良品种面市。

目前市场上新的常规稻品种“常农香4号、“常农香9号”等品种，就是由“余赤”改良而来，在保留其优良食味的同时，提升了抗病性和产量。