葱、蒜与辣椒辣的部位一样吗？

辣椒、大葱、大蒜，吃着都辣，但辣的地方完全不一样。
辣椒最辣的不是辣椒籽，而是里面那层白色软膜。辣椒素就长在这层膜上，籽只是沾到辣味汁水而已。
大蒜整个蒜瓣完好的时候，一点辣味都没有。只有咬碎、切开，细胞被破坏，里面的成分混合在一起，才冒出刺鼻的辛辣味。
大葱的辣味主要在葱白，葱叶几乎不辣。原理和大蒜相近，嚼断之后，才释放出辛辣气味。
一句话总结：辣椒生来就自带辣；葱蒜要咬破打碎，辣味才会跑出来。
总之，辣椒天生藏辣素，葱蒜咬破始生辛。
文陈士健图百度