今天在家捣鼓了广西特色的灯笼椒酿，塞的是猪肉香菇豆腐馅，一口下去直接香到跺脚。
灯笼椒选的是那种肉厚不怎么辣的品种，剪个蒂掏掉籽，把提前腌好的肉末混上碎香菇、捏碎的南豆腐，塞得圆滚滚的，下油锅小火煎到椒皮起皱微焦，倒小半碗生抽蚝油水焖3分钟，勾个薄芡收得汁亮闪闪的。
咬开先是灯笼椒的清鲜微甜，裹着吸满汤汁的软嫩内馅，连炫三个都没够，早上吃俩，到下午三点都没觉得饿，这广西酿菜的魔力真的谁吃谁懂。