孩子不爱吃面食、挑食厌食？多亏小区宝妈姥姥教我的花卷手法，层层起酥巨好吃
作为宝妈，我真的太懂这种崩溃了！家里孩子特别挑食，白馒头、白面条一口都不爱吃，总说没味道、干巴巴难下咽，每天做饭我都愁得慌，变着花样做面食，做出来的花卷要么死面扎实、发硬不蓬松，要么捏完平平无奇、完全没有层次，看着就没食欲，孩子更是一口不碰，真的特别挫败。
前几天傍晚在小区门口接孩子，刚好碰到我家娃幼儿园同学的姥姥，阿姨每天在家给孙子做各种面食，孩子吃饭特别乖、从不挑食，我就忍不住跟阿姨吐起了苦水，我说：“阿姨我真没办法了，我家孩子太挑了，普通馒头花卷一口不吃，我做的花卷又没层次、又不好看，怎么做都不好吃，孩子面食一口不沾。”
阿姨听完特别温柔的笑了，跟我说：“其实不是孩子挑食，是咱们做的面食太单调了！普通揉面捏造型的花卷，肯定没味道没层次，孩子自然不爱吃，我教你一个最简单的筷子绕圈手法，不用复杂技巧，新手也能做出层层分明、暄软咸香的小花卷，造型精致孩子看着就想吃，口感蓬松不发硬，特别适合小朋友吃。”我当时瞬间就开窍了，赶紧认认真真听阿姨讲每一个配比和手法，原来咱们平时做花卷没层次、不起酥、口感差，全部都是手法和配方没做对，今天把阿姨手把手教我的零失败层次花卷做法毫无保留分享出来，宝妈们一定要试试，专治孩子面食挑食！

咱们先精准配好家常食材，比例都是阿姨固定的，不翻车：400克普通面粉、3克白糖、5克猪油、4克高活性酵母、220克温水，所有食材比例精准，做出来的面团软硬刚刚好。先把所有粉类混合均匀，加入猪油，分次倒入温水搅拌成细腻面絮，全程用推拉揉搓的手法揉面，很快就能揉出一个光滑细腻的面团，不用长时间揉面，揉光滑之后松弛五分钟就可以用。松弛好的面团直接擀成一张均匀的长方形大面片，表面均匀刷上一层食用油，再撒上少许食盐打底入味，最关键的一步来了，薄薄撒一层干面粉，这是层次翻倍、层层分离、不粘连的核心秘诀，很多人做花卷没层次，就是少了这一步！撒好之后把面片上下往中间对折整理平整，用刀切成粗细均匀的细长面条，三根面条为一组摞在一起，用筷子在中间用力压一下，轻轻把面条撑长，然后搭在筷子上简单绕一圈，轻轻压下去整理平整，一个精致好看、自带多层纹路的小花卷造型就完成了，全程不用捏褶、不用复杂手法，新手零难度。
所有花卷全部做好之后，整齐摆入蒸屉，放在温暖的地方醒发到1.5倍大，醒发到位是蓬松暄软的关键，千万不要省略。最后冷水上锅，水开之后计时蒸12分钟，关火之后切记不要马上开盖，焖两分钟再出锅，防止花卷遇冷回缩塌陷。

出锅的一瞬间真的太治愈了，每一个花卷都层次超级丰富，轻轻一撕全是分层，外皮松软暄软，内里咸香入味，不硬不扎实、不干不噎人，造型小巧精致，颜值超高。以前我做的花卷又丑又没味道，现在按照这个手法做，孩子每次都抢着吃，再也不挑食拒吃面食了！不得不说老一辈的家常手法真的太实用，简单改动几个小细节，口感和颜值直接翻倍，家里有挑食宝宝、不会做层次花卷的宝妈，赶紧收藏这个万能做法！

你们家孩子是不是也不爱吃普通面食？有没有做花卷永远不起层次的困扰？评论区咱们宝妈一起交流避坑家常馒头花卷 花卷食谱 咸香葱花花卷 黑芝麻花卷馒头 花卷馒头教程 花卷技巧 蒸花式花卷