缺德！10月14日报道，成都，一对夫妻卖卤肉，先把便宜猪肉卤好，再按65到75元一斤往外甩。更离谱的是，他们还把这套骗法教给朋友，慢慢居然发展成跨区造假链。网友：这帮人为了赚钱真是啥缺德事都干得出来。

菜市场里，一斤卤牛肉卖65到75元，不算稀奇；可要是端上桌的根本不是牛肉，这笔钱就花得太冤了。成都锦江警方查办的一起案件里，几名经营者把便宜猪肉卤好、调色，再当牛肉卖，连做法也一层层传给熟人，最后变成跨区域分销。

事情要从9月的一次市场巡查说起。民警发现，一家商铺的“卤牛肉”价格偏低，每公斤只卖130元，折合每斤65元。一位顾客吃了几口，觉得肉里没有牛肉常见的纤维感，老板却轻描淡写地回了一句：“没问题，我这牛肉卤得耙。”

这句话反而让人起了疑心。肉卤得再软，牛肉和猪肉的纹理也不该完全一样。民警取样送检，结果显示，样品里只有猪源性成分，没有检测出牛源性成分。所谓的卤牛肉，实际上全是猪肉。

店主杨某某夫妇做卤肉生意已有些年头。他们采购的猪肉每斤约10到20元，卤制后却以65到75元一斤出售。算上加工成本，具体利润还要细算，但“猪肉冒充牛肉”带来的价差，已经足够诱人。

为了遮住猪肉本来的味道和外观，他们会用香料调味，再处理颜色，让成品看起来更像卤牛肉。顾客提出疑问，就用“卤得比较软”解释。乍一听似乎说得过去，可肉的口感和纹理骗不了每个人，只是多数消费者买熟食时，很难当场判断。

更麻烦的是，这不是一家店自己偷偷卖。杨某某夫妇把做法教给朋友姚某某，从选什么部位、怎么卤，到如何调色，都一并传了过去。姚某某又拉上伍某某、唐某某，低价向他们供货，让他们到其他菜市场销售。原本藏在一家店里的造假方式，就这样扩散成了从采购、加工到分销的链条。

警方收网时，对制假窝点、售假商铺和储存仓库同步行动，查获530多公斤假冒卤牛肉制品，货值3万多元，杨某某夫妇等5人到案，并因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被刑事拘留。查获的只是现场存货，过去卖了多少、销售金额达到多少，还需要进一步核查。

按《刑法》第一百四十条规定，生产、销售伪劣产品，销售金额达到5万元以上，可能面临刑事处罚；金额越高，刑罚也会加重。案件最终如何定性、量刑，要看后续调查和司法认定。夫妻俩把造假方法教给他人，也可能被纳入共同犯罪的认定范围，不能只把责任推给下游摊贩。

网上有人说，卤味最容易让人看走眼：肉被切块、煮软，颜色又被香料盖住，普通人光看一眼确实不容易辨别。也有人回忆，自己曾经吃出不对劲，只找老板退了钱，现在想想，应该把情况举报上去。

这类反应很真实。消费者嫌麻烦，往往退钱就算了；可如果每次都这样，造假者付出的代价只是退回一笔货款，生意却还能继续做。被骗的不只是买肉的人，守规矩卖真牛肉的摊贩也会被低价假货抢走生意。

对消费者来说，买熟食尽量选择经营规范的店，付款后留好小票。觉得味道、价格或肉质明显不对，可以先保留购买凭证和剩余样品，向市场监管部门反映；不必只和商家争几句，更不要让“算了”成为造假者的底气。

一斤猪肉卖出牛肉价，表面骗的是消费者，最后伤的是整个市场的信任。买卖可以讲利润，但不能把别人的信任当成配料。

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