很多人还是接受不了水蟑螂蛋挞，虽然水蟑螂不是蟑螂，是接近虾蟹肉的龙虱，也感觉难以下口。
水蟑螂蛋挞，相当于甜品加肉组合，爱吃的人描述“软糯奶香与脆脆肉香融合，咸甜口”。
不爱吃炸知了猴、蚕蛹的一般接受不了，也有认为水蟑螂放蛋挞怪怪的，像肠粉里放只了小龙虾。
两广餐桌上的吃食五花八门，天上飞的地上跑的水里游的，基本都能变成美食。
水蟑螂蛋挞28元3个，金边龙虱参考价批发价在每斤60到120元，一斤鲜活金边龙虱约有120到160只，算算利润还是可以的。
北方朋友们去佛山那边玩儿，有兴趣的可以买来尝尝，回头咱们也研究一下知了猴蛋挞（这个成本可不低)、酱豆腐蛋挞，肉脯蛋挞、辣条蛋挞啥的。