婆婆说好久没吃牛肉了，那今天就安排小炒黄牛肉，想吃立马安排上。

黄牛肉买的时候顺便让摊主切成薄片，回家直接放点生抽和玉米淀粉腌制几分钟，最后放点油防止水分流失。烧红锅，放入蒜末爆香，放入牛肉煸炒几分钟，再放入蒜苗炒至断生，撒点盐和一点点酱油就可出锅。

老公称赞牛肉很有锅气，不老，其实炒牛肉有讲究，我的秘诀就是买嫩牛肉，牛肉不水洗，腌制时放淀粉和油，炒的时候猛火爆炒几分钟即可，炒的时间太长，反而会过老，咬不动。

依旧三菜一汤，色味鲜香，一家人简单家常菜足以。