河南日报社视觉全媒体中心·大河报记者赵志雯张腾飞
薪火赓续四十载，食韵中原启新篇。10月19日，郑州市餐饮与饭店行业协会创立40周年系列活动启幕暨味央餐创链盟产业总部基地开业仪式隆重举行。本次活动以“豫菜风华四十载中原食兴启新程”为主题，系统回顾郑州餐饮行业四十年发展历程，见证中原餐饮全新产业平台落地启航，聚力共探新时代豫菜传承创新、餐饮产业高质量发展新路径。
河南省商务厅巡视员、河南省餐饮与住宿行业协会终身荣誉会长曲安民，郑州市商务局原副局长林继民等政府相关领导；中国烹饪协会副会长樊胜武，河南省餐饮与住宿行业协会会长张书安，河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴、副会长蒋辉；郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、党支部书记李保军，河南省餐饮著名技术流派杜派掌门人杜新敬，郑州市团餐行业协会会长闫玉昌等行业领军代表以及省内知名餐饮茶饮品牌创始人、各大餐饮与食材行业组织、豫菜名厨、新闻媒体代表近300位嘉宾齐聚现场，共同见证中原餐饮两大里程碑盛事同步落地。
四秩深耕沉淀筑牢中原餐饮产业根基
据了解，郑州市餐饮与饭店行业协会始建于1986年，前身为郑州市烹饪协会，2019年正式更名为“郑州市餐饮与饭店行业协会”。四十年来，协会始终坚守“为豫菜发声、为行业聚力、为产业赋能”的初心使命，深耕豫菜技艺传承、餐饮品牌培育、行业自律规范、产业交流协作，持续推动郑州餐饮从传统厨艺交流，迈向标准化、品牌化、全链条协同的现代化产业新阶段，为郑州餐饮经济繁荣、豫菜文化复兴作出了积极贡献。
本次落地管城经开区的味央餐创链盟产业总部基地，总体面积3000平方米，是郑州餐饮产业迭代升级的标志性实体平台。基地集聚数十家餐饮上下游优质企业入驻，打造集菜品研发、中原名厨工作室、品牌孵化、供应链对接、研学交流、媒体传播于一体的闭环产业生态，补齐豫菜创新研发、人才培育、产业集聚短板，构建中原餐饮产业高质量发展新高地。
大咖齐聚献策共话豫菜守正创新与产业升级
活动现场，各界领导、行业大咖立足行业现状、聚焦产业未来，多角度为中原餐饮高质量发展赋能建言。
郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利在致辞中表示，四十载砥砺深耕，是沉淀更是起点。未来协会将围绕豫菜文化挖掘、品牌培育、产业服务升级、行业人才培育、数字化创新、对外交流合作六大方向持续发力，团结凝聚全市、全省餐饮力量，推动中原餐饮产业持续向上、向新、向强发展。
河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴表示，食材是餐饮之本、品质之基。味央餐创链盟产业总部基地的落地，有效打通了食材源头生产、供应链流通与餐饮终端应用的产业壁垒，实现源头直供、降本提质、双向赋能，既能助力餐饮企业标准化、品质化升级，也能推动食材产业集群化、规范化发展，为中原餐饮全产业链升级提供坚实支撑。
河南省著名餐饮技术流派杜派掌门人杜新敬认为，豫菜传承的核心在于技艺传习、菜品创新、人才接续。基地专属打造的研发厨房、中原名厨工作室，为名厨交流研艺、新人拜师学艺、新品迭代研发提供了专业阵地。未来将依托基地平台，持续深耕豫菜技艺传承与创新研发，以匠心守初心、以技艺兴豫菜。
中国烹饪协会副会长樊胜武在发言中充分肯定郑州市餐协四十年深耕行业、弘扬豫菜的扎实成果。他指出，豫菜是中华饮食文化的重要根脉，在全国餐饮格局中地位独特、潜力巨大。味央餐创链盟产业总部基地的启用，为豫菜产业化、品牌化、全国化发展搭建了全新载体。活动现场，樊胜武向郑州市餐饮与饭店行业协会赠送中华厨祖伊尹钧瓷像，寓意传承先贤烹饪智慧、赓续千年豫菜文脉，寄托行业守正创新、薪火永续的美好愿景。
河南省商务厅巡视员曲安民作总结讲话。他指出，四十年来，郑州市餐饮与饭店行业协会实干担当、履职尽责，在豫菜文化传播、烹饪技艺传承、行业规范治理、产业生态培育等方面成效显著，是全省地市餐饮行业协会的标杆典范。希望协会以四十周年为新起点，依托全新产业平台，持续赋能行业创新、培育本土品牌、壮大产业体量，为全省消费提质升级、餐饮产业高质量发展持续贡献力量。
九大重磅活动发布擘画郑州餐饮新蓝图
活动现场，郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌正式对外发布协会40周年九大系列主题活动，同时详细解读味央餐创链盟产业总部基地功能定位与运营规划。
本次四十周年系列活动阵容盛大、覆盖面广、专业性强，包含：《中国新豫菜》发布、《中国新豫菜》书籍发布、《时代之刃》纪录片发布、新豫菜品鉴宴、郑州餐饮行业豫菜人物40人专访、2026豫菜高质量发展座谈会、2026首届郑州烩面产业创新发展座谈会、2026胡辣汤产业发展座谈会、首届郑州餐饮行业鱼头酒敬酒词文化大赛九大主题内容，全方位、多角度展示郑州餐饮四十年发展成就，助力豫菜文化传承、产业升级、品牌出圈。
据介绍，味央餐创链盟产业总部基地立足中原、辐射全国、链接海外，依托省市行业协会智库资源、全国产业联盟优势，打造集产业办公、品牌孵化、菜品研发、名厨研学、供需对接、产业赛事、媒体赋能、品牌升级于一体的一站式餐饮全产业链赋能平台，致力打造中部领先、全国知名的餐饮产业集聚高地。
截至目前，已有爱华肴供应链、高群生胡辣汤供应链、美豫供应链、双萍西餐供应链、千之岛饮品供应链、厨香传奇、众汇肉状元、诚宇包装、利民厨业、康西爷食品、德康味业、鼎丰纸品、森宇集团、特创生物科技、牧羊苏清真食品、康田家具、龙冉装饰、青创食品、蓝景光电、招牌熊、博源服装、泳鸽净水、艾美仿瓷、赛贝电磁炉、优信邦洗洁精、味央烩面供应链、谷水湾礼品商行、芝麻奶奶、金豫鑫湿毛巾、唐顺兴、厨韵粮油、艺康、维益、汇川实业、小咖、酒岁伴酒局用水等30余家供应链企业以及冰淳茶饮、莉哥说、螺专甲等知名餐饮品牌成功入驻。
河南省连锁经营协会咖饮委员会秘书长王士洲作为入驻代表分享行业发展经验。他表示，将依托基地平台优势，把成熟的品牌孵化、资源联动、抱团发展模式，复制赋能烩面、胡辣汤、中原炖锅等本土特色赛道，助力中原餐饮品牌抱团崛起、破圈发展，全力配合协会四十周年整体工作布局。
盛事圆满启幕中原餐饮迈入产业新征程
活动最后，与会领导嘉宾共同登台，启动郑州市餐饮与饭店行业协会40周年系列活动正式启幕。
四秩风华砺初心，逐梦前行启新程。未来，郑州市餐饮与饭店行业协会将继续发挥行业桥梁纽带与引领聚合作用，链接政府、企业、名厨、供应链、媒体多维资源，持续深耕豫菜文化传承、餐饮人才培育、产业生态构建、品牌创新升级，全力赋能中小餐饮企业高质量成长，持续擦亮豫菜金字招牌，为郑州建设国际消费中心城市、推动中原餐饮产业迈向全国、走向世界注入源源不断的行业力量。