菌落总数不合格，很多人第一反应是申请复检。这条路口是关的——《食品安全抽样检验管理办法》明确，微生物指标不合格不予复检。同一批货菌数能差一个数量级，样品放几天菌还会长，没有"原样"可复。但别急着认罚：7 个工作日的异议窗口里，还有两条真正能打的路。下面是完整打法。

食品抽检 食品安全法 食品企业合规 深圳律师