外卖后厨或将实时直播接受监督校长陪餐或将写入食品安全法 【食品安全法再迎全面修订：AI监管外卖、校长陪餐、委托检验数据不得擅自发布】食品行业在这11年中迎来巨变，外卖餐饮、直播电商、跨境电商等新业态勃兴，但相关法律相对滞后，对监管提出了挑战。自2009年实施以来，现行食品安全法已历经四次修订，此次也是自2015年全面修订以来的再一次大规模系统性修订。《征求意见稿》中确定了校长（园长）负责制，以校长（园长）作为学校食品安全第一责任人，其中第九十八条规定，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度。

“没想到能把‘明厨亮灶’写到法定义务里面去，真的特别好。”长期关注网络食品销售的中国政法大学副教授朱巍如此感叹。引起他关注的是《征求意见稿》第一百一十条：入网餐饮服务提供者应当以视频形式向社会实时公开餐饮食品加工制作过程，接受社会监督。这一规定如果得到实行，意味着外卖商家的后厨景象将通过直播展现在消费者眼前，令卫生与安全问题无所遁形。

在过去，平台方对经营者的备案材料多止于形式审查，这导致许多不法商家用伪造、租借或盗用的食品经营许可证入驻平台，实际经营地址与平台所展示的不符。此类“幽灵外卖”蕴藏着严重的食品安全隐患。新规将有助于打击这一行为。 食品安全法再迎全面修订：AI监管外卖、校长陪餐、委托检验数据不得擅