李延寔，本名李禧，字延寔，陇西狄道（今甘肃临洮）人，北魏外戚大臣‌，西凉武昭王李暠的玄孙、尚书仆射李冲的长子。

李延寔出自陇西李氏仆射房。他是孝庄帝元子攸的舅舅，因此以外戚身份得以官迁高位。‌‌

李延寔通过门第荫蔽得以入朝为官，他以担任太子舍人起家官，承袭爵位被封为清渊县侯，之后他得以官迁左将军、光州刺史。
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到了孝庄帝即位后，李延寔以母舅之尊得以官迁侍中、太傅、录尚书事，爵封濮阳郡公。

永安二年（529年），李延寔出任使持节、司徒公、东道大行台、青州刺史。到了建明二年（531年）的冬季，他遇害于任上。随后他在孝武帝元修即位后被追赠为太师、太尉公、录尚书事、雍州刺史，谥号‌为孝懿‌，并被归葬在洛阳。‌‌