四川吃饭指南 四川乐山

9 家覆盖 7 个片区：苏稽、峨眉各 2 家，夹江、新村、张公桥、鼓楼街、牛华各 1 家。年限最高的是苏稽徐凉糕——开店超过 50 年、人均 8 元。人均 8 元到 90 元，跷脚牛肉、豆腐脑、鳝鱼面、卤鹅、凉糕、钵钵鸡各守一摊。

1. 徐凉糕：独步江湖的乐山个性店铺，没有之一。开店时长超过50年，客单价8元。最大特点：手工锤出来的红糖，无可比拟。地址：苏稽镇倒拐店村。红糖是手工锤出来直接浇在凉糕上的，甜而不齁。

2. 潘六嬢排骨面：这是一家真正从小吃到大的面馆，现在有分店。开店时长超过35年，客单价15元。最大特点：潘六嬢和潘十嬢分家了，但是排骨的做法都差不多，最大的特点就是与众不同的排骨。地址：新村文昌宫。分家不分味，两家都值得一碗。

3. 新乐牛肉店：每道菜都是统一价格的店，应该是第一个。开店时长超过34年，客单价68元。最大特点：全牛宴，爆炒毛肚和爆炒黄喉，以及爆炒牛肝都是非常考验厨师手艺的菜，每道都是34元。地址：夹江县迎春南路。从汤锅到爆炒再到凉拌，一桌全牛。

4. 周鱼鳅饭店：开店超过30年，客单价90元。最大特点：鳝鱼宴，鱼鳅宴，鳝鱼汤汤来下面。地址在峨眉罗目镇鞠槽收费站旁，路边店很难有做出这么高口碑的，值得珍惜。鳝鱼和鱼鳅都是现杀现做，藿香味的烧鳝鱼是川菜里的经典搭配，鳝鱼汤汤用来下面是一绝。人均九十在合集里算高的，但吃的是一整桌宴席的规格。你长胖，我长胖，要胖我们一起胖。

5. 张家饭店：乐山不仅仅是小吃，炒菜也有很多能打的。开店时长超过20年，客单价50元。最大特点：内脏下水大作战，猪肝猪肚肥肠腰花全部上。地址：张公桥百禄街。下水爱好者不要错过。

6. 九妹凤爪：只有在乐山才会那么受欢迎，出了乐山的店就一言难尽了。开店时长超过20年，客单价50元。最大特点：口味多样，女同学们的最爱，咀个味道啃个jiojio。地址：市中区鼓楼街。有连锁店，认准鼓楼街这家老店。

7. 大奶跷脚牛肉：开店超过20年，客单价45元。最大特点：不是游客扎堆的本土跷脚牛肉。地址在苏稽对河场街，乐山的馆子名字经常都有一些很奇怪的。乐山的跷脚牛肉，过去一直是小碗装，下面垫莲花白，上面盖一层牛肉或者牛杂，顶上一把香菜和香葱，小份卖，大锅装是近些年的改良。苏稽过去是杀牛场，所以牛杂汤锅就是这样出现的，这家做的是本地人的生意。

8. 胖哥饺子馆：开店超过10年，客单价35元-60元。最大特点：表面上是饺子馆，其实最有名的是钵钵鸡。地址在五通桥区牛华镇胜利街，到了牛华，就放宽心使劲多吃七八家店，回去再减肥。除了钵钵鸡，这家店还能吃到味道和品相都不错的蛋炒饭，烧麦，汤圆，绍子面，酸辣粉，当然也还有韭菜蒸饺，基本上能品尝到乐山一小半的地方小吃，堪称牛华小吃的集大成者。

9. 燕岗鳝鱼面：开店超过10年，客单价19元。最大特点：鳝鱼丝加藿香，光是这个搭配就让人受不了。地址在峨眉云海北路，鳝鱼面在四川绝对算高消费的面食了，这里十九元一碗算良心。这家店混搭了鳝鱼面，燕岗抄手（主要是小抄手和红薯粉混搭，浇头用烟笋牛肉），马边小抄手和乐山主力面条，又深受本地人喜爱，游客还不知道，体验一下绝对值得。四川美食