2024年我做的红茶，拿出来做个复评[呲牙]
❶这批野红茶过了红锅，大部分炭焙发货，留了点样没做炭焙。
❷刚做好确实越来越好喝，25年2月喝起来有些杂气，做了电焙复焙，茶汤变纯净。
❸26年11月再喝，第一泡还是杂气明显，第二泡减弱，第三泡开始变好喝，第四泡开始甜度增加醇感增加，越往后越甜的态势没变。
❹总结一下，发生久放杂气的原因，一个是自然存放红茶的转化，有人做出来转为馥郁，我的做出来，感觉是违和的杂气，前期处理上还是要再改进；
二是初制的时候，干燥度可能还不够足，整个烘干过程2小时左右，还不够足干，去年开始已加长了足干时间；复焙时间也短，去年开始做炭焙，都已达10小时以上，现在看存放转化的杂气有减少。
❺持续的找自身问题，持续的做工艺改进