立冬作为二十四节气里的第19个节气，和立春、立夏、立秋并称“四立”，在古代不光是节气，还是个挺重要的节日，核心讲究就是“秋收冬藏”，万物都该休养攒能量了。
很多人以为立冬一到立马冰天雪地，其实根本不是，它只是冬天的起点，远不等于气象意义上的入冬。咱们国家跨的地域太广，北方不少地方这时候已经开始结冰上冻，江南还留着晚秋的暖黄景色，华南甚至还二十多度暖意融融。
各地的补冬吃法差得也大，北方必吃饺子，谐音“交子”对应秋冬之交，老话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”；绍兴人赶在立冬到立春这段水冽温低的时节酿黄酒，叫冬酿，口感格外醇厚；福建潮汕那边要熬草根汤配鸡鸭，还有“立冬食蔗齿不痛”的说法。