失算了!广东一位饭店老板本想靠网红带火生意,花9800元请了个探店网红。视频发出去后,点赞评论都不少,老板以为要爆单,指望这波流量打个翻身仗,结果狠狠栽了跟头——店里真实情况跟评论区呈现的完全不是一回事。
广东开饭店的这位老板,这大半年生意一直不好做,街面上新开的饭馆一家接一家,老客人被分流走了不少,午市晚市都坐不满几桌,他天天盯着账本发愁。
刷短视频的时候,他总刷到别家饭店找探店博主宣传的内容,视频里店里排着长队,老板忙得连喝水的空都没有,他看着看着就动了心。
打听了好几个同行,又对比了几个博主的报价,他咬咬牙,从周转资金里拿出九千八百块钱,定下了一个当地小有名气的探店网红。
拍视频那天是个晴天,老板提前两天就开始忙活,里里外外把店里打扫得干干净净,油污的墙角擦了一遍又一遍,桌椅板凳摆得横平竖直,连每个碗碟都特意挑了没磕碰的摆上桌。
为了视频里看着亮堂,他把店里所有的灯都全开了,连走廊和后厨门口的灯都没落下,还特意换了几个瓦数更高的灯泡。
博主带着拍摄团队来的时候,他全程跟在旁边搭手,人家说哪个角度拍菜品好看,他就赶紧端着盘子调整位置,人家说要拍店里的环境氛围,他就赶紧招呼员工把桌子再归置一遍。
博主还让他把店里的几道招牌菜全端出来,摆了满满一桌子,酱汁淋得亮堂堂的,连摆盘都特意调整了好几遍。
老板站在旁边看着镜头里的画面,都觉得自家的菜看着比平时诱人不少,心里更笃定这钱花得值。
忙前忙后大半天总算拍完,博主临走时跟他说,这条视频数据肯定差不了,他送完人站在店门口,心里满是盼头,就等着视频发出去打个翻身仗。
视频是下午六点多发的,刚发出去头一个小时还没什么动静,老板隔五分钟就刷新一次页面,心里七上八下的。
到八点多的时候,点赞数突然开始往上窜,评论也一条接一条地冒出来。他盯着手机屏幕,看着数字从几百涨到一千多,再涨到三千多,嘴都合不拢。
等他翻评论区的时候更激动了,几百条评论里,大半都是在问店铺具体位置,还有人说看着菜量实惠,周末要带家人过来吃。
他也顾不上喊员工帮忙,自己搬个凳子坐在吧台后面,抱着手机就开始挨个回地址。
有人问在哪个区,有人问具体街道,还有人问好不好停车,他都一条一条仔细回复,生怕回慢了人家就改主意去别家了。
就这么低着头一直回,从晚上八点多一直回十一点多,整整三个小时,回得他眼睛发花,手指都有点不听使唤。
等回完最后一条,他揉着手腕算,这几百个问地址的,哪怕来个十分之一,店里也坐满了,这波肯定稳了。
回家的时候他还跟家里人说,明天早点去店里帮忙,估计要忙不过来。第二天他天没亮就起了床,直奔菜市场备货。
往常他都是按平时的客流量拿菜,这天特意多拿了三分之一的量,新鲜的青菜、现杀的禽肉、冻品海鲜都往车上搬,算下来比平时多花了好几百块钱的本钱。
回到店里他跟员工挨个交代,说今天大概率要爆单,都打起精神手脚麻利点,别到时候招呼不过来客人。安排完后厨的事,他就站在店门口,时不时往路的两头望,就等着客人上门。
十一点半,往常这个时候已经陆续有客人进店了,那天门口还是冷冷清清的。他安慰自己,可能今天大家吃饭晚,再等等就好了。
等到十二点整,前后一共就进来三个人,还是互不认识的散客,凑坐了一张小桌子。他站在吧台后面,眼睛盯着店门口,一直等到下午一点多,午市都快结束了,再也没见新的客人推门进来。
下午收拾后厨的时候,看着堆得满满当当的冰箱,老板心里直发沉。新鲜的青菜和鲜肉放不住,放到第二天就不新鲜了,根本没法端给客人吃,只能挑出来扔了一大半。
剩下的冻品虽然能存着,但也压了不少本钱在里面。他走到大堂里,看着拍视频那天摆得最整齐的那张桌子,椅子还好好地塞在桌子底下,从始至终都没人拉开过。
他算过一笔账,九千八的探店费,加上多备食材损耗的钱,这一趟下来小一万块钱打了水漂,相当于店里小半个月的纯利润。
本来还想着靠这波宣传把生意拉起来,这下不仅没起色,反倒让本就不宽裕的周转资金更紧张了。他坐在空落落的店里,怎么都想不通这个理。
明明视频有三千多点赞,几百人追着问地址,怎么真到吃饭的时候,就只来了三个人?
后来他把自己这段经历发在了网上,没别的诉求,就是想问问同行和懂行的人,这问题到底出在了哪,也给其他想做探店的实体店老板提个醒,别像他一样,看着线上数据热热闹闹,就真以为能落到实实在在的生意上。
