川川教做菜 分享一个腊肉做法，腊肉炒鹿茸菇腊肉晶莹剔透，带着烟熏的焦香；鹿茸菇吸足了肉汁，咬下去QQ弹弹、鲜脆多汁！准备食材：· 腊肉 1块（选肥瘦相间的）· 鹿茸菇 1把（干的要提前泡发）· 辣椒、姜蒜片 适量做法步骤：1.腊肉冷水下锅煮（去咸味+变软，根据咸淡决定时间），捞出切片2.鹿茸菇泡发后挤干水分3.煸炒腊肉：锅里少油！锅烧热直接下腊肉片，小火煸出油，炒到透明微卷（这一步是灵魂）4.爆香：放入姜蒜片、辣椒炒香5.加菇翻炒：倒入鹿茸菇，中火翻炒2分钟，让菇吸饱腊肉的油脂6调味出锅：放1勺生抽+1勺蚝油+少许鸡精调味（腊肉够咸了一般不用加盐）

💡 小贴士：✅ 腊肉太咸可以提前泡，或者多煮一会儿