哈尔滨大侄女捎来俩一手店熏猪蹄，我连蒸3次才敢下嘴，不是矫情是惜命

前几天哈尔滨大侄女千里迢迢捎来俩一手店的熏酱大猪蹄，东西是真好，闻着那股熏香就知道是地道味儿。

换别人早就拆袋抱着啃了，我倒好，搁手里攥了半天没动嘴。
有人说我矫情，不就个猪蹄吗？至于吗？
真不是。我门儿清：就这熏猪蹄、猪头肉、红肠这类熏酱货，闻着越香，里头裹的饱和脂肪、重香料就越足，全是往血管里堆的油泥。

我这岁数，早就把自己身体那点底细摸得门儿清：
给整颗心脏供能的冠状动脉，就三根，粗细跟咱们充手机的充电器线差不多，就这么三根细管子，要连轴转给心脏供70多年的能量。心脏一天一宿跳10万次，泵出来的血比长江黄河加一块的流量还多20倍，全身血管拉开能绕赤道两圈还拐弯，全靠这三根细管子撑着。
真抱着猪蹄一顿造，今天堵一点，明天堆一层斑块，等堵到30%、50%，直接就扣上冠心病的帽子，到时候再忌口都晚了。

可话说回来，孩子大老远捎来的心意，总不能原封不动放着不吃，寒了孩子的心。直接水煮更不行，一煮就把一手店那点正儿八经的熏酱香味全给煮没了，东西也白瞎了。

最后我想了个两全的招：搁焖罐里连蒸三次，每次整整15分钟，连蒸带焖，硬生生把猪蹄皮里、肥肉里泡着的浮油、香料，逼出来快三分之一。
就这么着，既没糟践孩子的心意，也没糟践自己那三根要用到老的血管，连那口地道的熏香，也给完完整整留住了。

其实说白了，人到中年哪有什么天生的忌口怪？
我也知道刚出锅的熏猪蹄香得勾人，可我更知道，但凡能把你香得走不动道的东西，不用扯什么科技狠活，香得越上头，给身体添的负担就越重。最健康的永远是没经过多少加工的原始东西，没那么多花里胡哨的调味，吃着淡，但是不给身体添乱。

现在网上天天吵来吵去，说日料店越开越多是崇洋媚外，根本不是那么回事。这哪是追捧什么日本文化啊，就是越来越多的人活明白了：吃饭的终极目的，从来不是图那两口香料勾出来的一时嘴瘾，是别跟自己那三根充电线粗细的心血管较劲，是能平平安安，多陪家里人走几年。