以前吃自助：扶墙进，扶墙出，图个“吃回本”。

现在人算明白了：撑坏肚子省下的几十块，不够买胃药。

2025年自助餐一年新开约8.3万家，同期关掉约6.6万家。

为啥不去了？

一、同质化：这家冻肉卷，那家速冻丸，换块店牌都一样。

二、信任塌了：贵菜不上、冻品充鲜，吃的是“不确定”。

三、外头更香：七八十块能去专做烤肉/小火锅，宁可少样但要一口真的。

四、人不拼量了：现在要的是新鲜、安静、不折腾，不是“拿满一盘”。

自助餐没死，死的是“堆满盘子骗自己划算”那套老玩法。