曹白梅香咸鱼，曾是老一辈心中的咸鱼之王。
时移世易，咸鱼不再出现在年轻一代的餐桌。
曹白，正名：鳓，肉甚鲜嫩可口，大规格易得，但小刺极多，又量大价廉，故以前多制作成梅香咸鱼，味道很好，小刺也变软不太碍口，在珠三角和港澳地区，曾经算是上等咸鱼品种。现在咸鱼圈里，它不算突出，实在是海洋渔获比以前多太多了，何必吃满口骨丝的鱼。