说真的兰州牛肉面能火这么多年，真的不是没道理。
本地核心区的老店到现在还守着8块钱一碗的定价，放眼全城其他面食基本都10块起步了，唯独它卡着这个亲民价位。中午下班懒得开火，拐进巷子里花8块就能捞到一碗汤鲜面筋的热乎面，撒上蒜苗辣子，连汤带面下肚整个人都舒坦。
这碗面在兰州早就不是普通吃食，更像城市自带的便民基础设施。前几年资本扎堆捧拉面新贵，外面的连锁品牌随便加份肉加个蛋套餐就敢卖三四十，可本地的老馆子连涨价都得掂量，真要调个五毛一块，全城食客都不答应，甚至还开过听证会讨论。
毕竟这是刻进本地人日常里的执念，哪是随便涨点价就能撼动的。