月薪5万块钱的酒楼大厨，突然被老板降薪至3千元一月的杂工。

新老板自信满满准备用预制菜代替大厨，可不到3个月，20年的老字号酒楼濒临倒闭，只得哭诉求大厨回去。

……

我是粤城一家酒楼的大厨，新老板上任后，第一件事情便把我5万的月薪降为每月3千的打杂工。

之后老板以每月3万块钱的工资提拔我的大徒弟为酒楼新大厨。

除此之外，酒楼里的不少经典菜品，从原来的现做，全改为预制。

我一时气不过，直接甩手不干跳槽别处。

3个月后，老板以月薪10万的条件哭诉求我回去。

1

「叶师傅，老板通知咱们都过去开会，你快点啊。」

我正在后厨整理着调料，服务员阿丽突然跑到后厨喊我我。

「让我徒弟阿来过去一趟吧，我这会儿在忙呢。」

我一边回答阿丽，心里一直嘀咕。

自从老东家退休，老东家儿子接管酒楼后，真不知道整天搞的什么鬼。

一家老字号酒楼，搞的和传销公司一样，一天开三次会就算了，还整天要喊口号跳舞。

导致我经常菜做到一半都被喊过去，经常耽误做菜。

阿丽听完，急急忙忙说：「不行叶师傅，老板说了，这一次全都要过去，不来的话直接扣一半工资。」

「行，我知道了，调好这些材料我就过去。」我不情愿的回答。

5分钟后，我才急匆匆地从后厨赶到会议室。

进门之后我才发现，今天的会议室特别安静，气氛也非常的压抑。

每个人都低着头，用一只笔在纸上写着东西。

见我进来，老板抬手看了看手表，对我露出不满之色。

待我落座之后，老板拿过话筒不满的说道：

「我说过很多次了，咱们酒楼要改革，要创新，不能再是传统的懒懒散散的中式管理，而是要走集团化餐饮公司路线。」

「刚才我说过三分钟内集合，可总有些人却仗着自己年纪大，资历老，整天在店里摆谱，开个会都拖拖拉拉，要都像你们这样，我们酒楼还怎么发展？」

很显然，老板这句话是专门在阴阳我。

说完这几句话，老板一言不发，直愣愣的看着我。

我明白他的意思，这是要我当场向他道歉。

我起身说道：「对不起老板，后厨比较忙，我刚刚在弄调料呢，这要是中途停下，热油没及时搅拌，那到最后味道就变了。」

待我说完之后，刚才还板着脸的他突然眉头舒展开来，对我点了点头。

2

「诸位，都听见叶师傅说的话了吧，现在把叶师傅刚才说的话记在纸上，这也是我今天开会要讲的重点。」

新老板是从国外商学院毕业的，自打从国外回来之后，整天便和我们说一些有的没的。

张口便是商业闭环，组织架构，市场定位，新营销策略。

真不知道今天他又要搞出什么名堂。

老板清了清嗓子：

「诸位，我也不和大家客套了，狼性公司只讲效率和结果，不讲人情。」

「今天叫大家过来，一是要辞退酒楼45岁以上的员工，二是要调整一些员工的工资结构。」

此话一出，现场一片哗然。

几个年纪超过45岁的的阿姨们面面相觑，眼神中都带着不解和担忧。

今年54岁的我，也坐不住了，赶忙站起来说道：

「阿耀，你这不对吧，平白无故就辞退老员工。」

「这老东家之前都说了，只要酒楼还在，就绝对不会辞退我们这些跟了他多年的老员工。」

「你这刚一来就辞退，怕是会寒了大家的心吧。」

我的话非但没起作用，反而引起他更加的不满意。

「叶师傅，和你说过多少次了，工作的时候要喊我老板，这种场合阿耀也是你随便叫的？」

「你先坐下去，待会儿再说你的问题。」

巴拉巴拉说完一大堆之后，老板再次说到了工资问题。

「各位，酒楼除了人员不够年轻化之外，薪资结构也存在着严重问题。」

「就比如说叶师傅，是我们酒店的大厨，一个月轻轻松松的的就拿5万块钱。」

「可我发现，他每天在后厨几乎什么事都不做，菜有专门的人切好，调料有人弄好，临到了炒菜时，还几乎都是交给别人做，像叶师傅这样的，根本不配拿5万块钱的高薪。」

啪的一声，我重重的拍了下桌子，当场站了起来。

能当大厨的，多少都有点脾气，一而再再而三的被老板点名针对，我再也无法忍受。

「阿耀你说话别太过分，你知道什么，你从小锦衣玉食过惯了饭来张口的日子，你知道什么叫炒菜吗？」

「真以为一个轻轻松松什么事也不做的人，能掌控好后厨啊，我告诉你，我一月拿5万现在都是亏的，外面像我这样的大厨，最低都是5万起步，外加饭店的分红。」

「老东家在这么多年，他都从来没质疑过我，你才来几天，有什么资格对我指指点点的。」

我这一声怒怼，令老板感到很吃惊。

旋即，反应过来后的他也开始回应：「叶师傅，你是什么意思，我是老板说你两句还不行了？」

「别啥事都把我爸搬出来，那是我爸心软，不愿意说你们而已。」

「你到底有没有上下级观念，别因为你一人，害得今天所有人都被扣工资了。」

同事们都知道，我这人脾气一上来有时候收不住。

因为害怕事情闹僵，坐我旁边几个人都在不停的拉着我。

我不想连累同事们一起倒霉，因此只能坐下忍着。

3

说完我的问题后，这个笨蛋老板又宣布了第二个自寻死路的改革办法。

「各位，叶师傅今天为什么会迟到呢，我做老板的将心比心一下，其实真的不怪他，怪就怪在我们酒楼的经营模式不对。」

「后厨做菜有时候是真的紧张，多一分钟，少一分钟菜的味道便完全不一样。」

「因此，我宣布咱们刘记酒楼从今天开始，所有的菜都由现做改为预制菜。」

「事先做好三个月的量，放在冷库里冷藏，客人来吃饭，到时候直接用最快的速度解冻就是了。」

「这样一来，不仅能节约原材料成本，还能加快上菜速度，提高换桌率，而且菜的味道还一样，不会出现少了某些人，菜就做不出来的情况。」

此话一出，现场的人更加的震惊了，难以置信的看着老板。

一时间，大家都不知道该不该给老板提意见。

而这一刻，我是真觉得老板是不是做了手术把脑袋装在屁股上了。

就咱们这种老字号酒楼，敢走预制菜路线，那绝对是死路一条。

看到我们惊讶，并且带着质疑的目光，老板反而笑了笑。

「各位，知道大家不解，不过这也很正常。」

「在坐的各位很多都是初中，甚至小学的学历，目光短浅一点也是理解的。」

「做预制菜，可以极大的提高我们的效率，这就让我们往后可以在粤城多开几家分店，走连锁经营，以及加盟的路线。」

「除此之外，咱们刘记酒楼的名声如果打响了，还可以做中央厨房专门供货，说不定到时候整个粤城的饭店，都得来我们这里进货呢。」

老板滔滔不绝，说话间眉飞色舞，仿佛已经提前看到了他未来成功的一幕。

可在我看来，这就是在做春秋大梦。

完全就是他在脑子里幻想出来的美好场景。

正当老板还在不断单方面自嗨时，我忍不住举手示意。

老板看到我，停下了讲解。

「叶师傅，你是不是有什么话要说？」

我调整了下情绪，起身缓和的说道。

「老板，听了你的讲解后，我认为你的规划是对的，我们这些人的脑子和你确实没法比。」

「但有一点你有没有想过，咱们老粤人吃饭最讲究的是什么，那就是新鲜，鸡有鸡味，专吃食材本身的味道。」

「或许烧麦，包子，凤爪之类的做预制我能理解，可每天的烧鸭，烧鹅这些，还有一些现炒的总不能也做预制吧？」

4

讲到这，老板笑了笑，胸有成竹的接过话筒。

「这一点，我当然有考虑，所以咱们刘记，一些比较高难度的菜，还是得有专门的大厨才行。」

让我万万没想到的是，老板说完这句话，便看着我的大徒弟阿来，之后大手一挥。

「阿来，快上来！」

此话一出，坐我前面的阿来立马起身，走上了台和老板站在一块。

「各位，下面我要宣布一个新消息，那就是恭喜阿来，成为我们刘记的新大厨。」

老板大声的宣布了这条消息。

嗡的的一声，我的大脑短时间一片空白。

老板这一句话，仿佛给我的脑袋来了一记重锤。

这一刻，现场死一般的寂静，所有同事们都转头看着我。

我双拳紧握，身子止不住的抖了起来，缓了一会儿后，才起身直看着这两人。

老板见状不语，把话筒交给了阿来，示意他来说话。

阿来起初有点局促，反应过来却立马一副小人得志的语气：

「师傅，你老了，手艺也跟不上了，你会的那些我都会了，你不会的我还会。」

「你整天只会守着你那些老手艺，旧思维在后厨，把大部分事情都交给别人做。」

「我认为，你根本没有资格继续在刘记当大厨，大厨这个位置就应该由我来做。」

阿来说完，老板马上把话筒拿了过去。

「各位，都听明白了吧，这话可不是我说的，连叶师傅的大徒弟都认为叶师傅没有资格继续在刘记当大厨。」

「阿来的手艺不仅不比叶师傅差，而且工资还要的少，每个月只需要3万块钱便可以了。」

「叶师傅，这会儿你应该心服口服了吧？」

5.

这会儿，就是傻子都明白，这就是一场事先安排好的戏。

阿来和老板肯定早就串通好了，就是故意在今天这种场合公然臭我。

说来也奇怪，刚才还气的差点昏过去的我，想明白了之后，反而释怀了。

我冷笑一声看着阿来：

「阿来，你可真是长本事了，这么大个事也不提前和我说一声。」

「我怎么就教了你这么一个白眼狼出来呢，你还记得5年前自己那副衰样，差点连饭都吃不上的状况了，不是我照顾着你，你能有今天？」

此话一出，台下的王阿姨也看不下去了。

马上就要被辞退的她，这会儿也怼道。

「就是，阿来你是不是脑子秀到了，进水了是吧，连自己师傅你都背地里捅一刀。」

「你这么没良心，小心下雨天出门被雷劈死。」

「没错，你这反骨仔，你这辈子就是个没出息的样。」另一阿姨也跟着骂。

眼看下面的人开始闹，老板猛的拍了几下桌子。

「干什么干什么，你们吵什么，想罚款啊？」