鸭腿或鸡腿适合换一种吃法，外脆里嫩，椒香味浓，是一道下酒下饭的美味

一、香酥鸭腿

主料：鸭腿2只 香叶2片 八角1个 冰糖适量 盐少许 生抽2勺 料酒4勺 耗油1勺 姜片3-4片

制作工艺：

步骤 1

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两个鸭腿洗干净擦去表面水分

步骤 2

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锅中倒油，，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬

步骤 3

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再翻面煎

步骤 4

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两面多翻几次，小心油别溅身上，小火煎就可以

步骤 5

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另起油锅，放入冰糖，喜欢吃偏甜的可以多放点冰糖，小火熬至出糖色

步骤 6

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熬好糖色后加入开水(加开水的时候怕油溅出来可以先让锅里的温度降下来再倒水)，放入鸭腿，2片香叶，1个大料、2勺生抽、4勺料酒、1勺耗油，姜片和少许盐，注意汤水要没过鸭腿，加盖烧开后转小火慢炖

步骤 7

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汤汁收到只剩三分之一时开中火收汁，用勺子舀汤汁不停的淋在鸭腿上

步骤 8

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边淋边翻面，这样更入味，收到最后小火收干，火太大很容易焦

步骤 9

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差点焦了，要及时拿出来才行

步骤 10

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切块装盘，家里只有两个鸭腿，根本不够吃😂😂

步骤 11

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鸭腿很便宜，简单的做法也可以很诱人，下酒又下饭。

二、熊猫小贴士

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

以上就是香酥鸭腿的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。