家人们，今天必须给大家分享一道让我最近疯狂“上头”的家常美食——会“发光”的蟹黄拌饭！那金灿灿的蟹黄铺满米饭的瞬间，就像给平凡的米饭披上了一层华丽的外衣，光是看着就让人垂涎欲滴，搅拌时每一粒米都裹满鲜香，挖一勺送入口中，满足感直接爆棚！这道美食不仅味道绝绝子，做法也超简单，就算是厨房小白也能轻松驾驭。

做这道蟹黄拌饭，食材准备起来毫不费力。咱们需要新鲜的螃蟹，一般2 - 3只大闸蟹就差不多啦，雌蟹的蟹黄更饱满，做出来的拌饭会更香。再准备一碗香喷喷的米饭，最好是刚煮好、颗粒分明的那种。另外，还需要一些简单的调料，像生姜、葱、料酒、盐和食用油，这些在厨房里都很常见，轻松就能凑齐。

先把螃蟹清洗干净，放进蒸锅里，加入适量的水，再放上几片生姜和一些料酒去腥。大火烧开后，转中火蒸个15 - 20分钟，具体时间根据螃蟹的大小来定，蒸到螃蟹完全变红就熟啦。蒸好之后，稍微晾凉一下，就可以开始拆蟹啦。先把螃蟹的腿掰下来，用小锤子或者擀面杖轻轻敲一敲，方便取出里面的蟹肉。然后把螃蟹的盖子打开，用小勺子把蟹黄小心地挖出来，放到一个干净的碗里，再把蟹身里的蟹肉也一点点拆出来，和蟹黄放在一起。这个过程虽然有点繁琐，但一想到马上就能吃到美味的蟹黄拌饭，就充满了动力。

在锅里倒入适量的食用油，等油热了之后，把切好的姜末和葱花放进去，小火炒出香味。接着把拆好的蟹黄和蟹肉倒进锅里，用铲子轻轻翻炒，让它们充分吸收姜葱的香味。炒的过程中，加入一点点盐调味，注意盐不要放太多，不然会掩盖蟹黄本身的鲜味。炒到蟹黄和蟹肉变得金黄透亮，散发出浓郁的香味，就可以关火啦。这时候的蟹黄，就像一颗颗金色的小宝石，散发着诱人的光泽。

把炒好的蟹黄蟹肉均匀地铺在刚煮好的米饭上，那金灿灿的颜色和洁白的米饭形成了鲜明的对比，就像一幅美丽的画卷。然后用勺子把蟹黄和米饭充分搅拌均匀，让每一粒米都裹满鲜香的蟹黄。搅拌的时候，你能闻到那股浓郁的蟹香扑鼻而来，让人忍不住咽口水。搅拌好之后，一碗会“发光”的蟹黄拌饭就大功告成啦！

这道蟹黄拌饭对我来说，有着特殊的意义。小时候，每到秋天螃蟹最肥美的时候，奶奶就会做这道菜给我吃。奶奶总是早早地去菜市场挑选最新鲜的螃蟹，然后精心地为我烹制。我坐在餐桌前，眼巴巴地看着奶奶忙碌的身影，当那碗金黄的蟹黄拌饭端到我面前时，我简直高兴得跳起来。那时候，一家人围坐在一起，吃着蟹黄拌饭，聊着天，欢声笑语回荡在小屋里，那是我最幸福的时光。

现在，奶奶虽然不在我身边了，但每次我做这道蟹黄拌饭，都会想起她慈祥的笑容和那温暖的味道。这道家常美食，不仅仅是一顿饭，更是我对奶奶的思念，对童年美好时光的回忆。

家人们，赶紧动手试试这道会“发光”的蟹黄拌饭吧，让这份美味在你的舌尖上绽放，也让这份温暖在你的心中流淌！相信你一定会爱上它的！