零失败！在家做草莓山药塔，甜软不腻还养胃，新手也能一次成功

最近挖到个超适合春天的甜品——草莓山药塔！颜值高到犯规，咬一口甜软绵密，关键还不用烤箱，做法简单到离谱，今天就把这份“懒人食谱”手把手教给你们~

先聊聊这道菜的主角：山药和草莓。咱们选的是铁棍山药，它是山药里的“优等生”，口感粉糯绵密，自带清甜，中医里说它能健脾养胃，现代营养学也说它富含膳食纤维，吃着没负担。而草莓正是当季水果，酸甜多汁，和山药的绵密搭在一起，口感直接翻倍！这俩搭配，既有传统食材的养生感，又有水果的清新，不管是当下午茶还是饭后甜点都超合适。

准备材料（3人份）

- 铁棍山药：1根（约300克，选表皮光滑、须根少的，口感更粉）

- 新鲜草莓：8-10颗（挑红透的，个头均匀的，留2颗切薄片装饰）

- 纯牛奶：30毫升（没有的话用清水也行，增加细腻感）

- 炼乳：1-2勺（根据口味加，不喜甜的可以不加，换成蜂蜜更健康）

- 装饰：薄荷叶2-3片（没有就省，主要是提升颜值）

制作步骤（全程25分钟搞定）

1. 处理山药：山药去皮（记得戴手套，不然黏液会刺得手痒），切成3厘米左右的小段，放进蒸锅，水开后蒸20分钟。判断熟没熟很简单，用筷子戳一下，能轻松戳透就说明好了，蒸太久会变烂，不好塑形。

2. 压山药泥：把蒸好的山药取出来，放凉2分钟（别太凉，不然不好压），加入纯牛奶和炼乳，用勺子或者擀面杖压成细腻的山药泥。如果喜欢更顺滑的，也可以放进料理机打10秒，口感会像云朵一样软。

3. 处理草莓：草莓洗干净，去掉叶子，留6颗完整的，剩下的2颗切成薄片（备用装饰），再取3颗草莓切成小丁，放进山药泥里拌匀（增加颗粒感，吃着不单调）。

4. 叠“塔”造型：找一个小杯子或者慕斯模具（没有就用手捏），先铺一层山药泥，用勺子压平，再放一颗完整的草莓，接着铺一层山药泥盖住草莓，重复这个步骤，直到把材料用完。最后把模具倒扣在盘子里，轻轻脱模，表面摆上草莓薄片和薄荷叶，一座粉粉嫩嫩的草莓山药塔就做好啦！

吃的时候一定要一勺挖到底！从顶层的草莓薄片，到中间的完整草莓，再到混合着草莓丁的山药泥，一口下去，先是草莓的酸甜，再是山药的绵密，还有牛奶的香，口感层次超丰富！如果喜欢冰爽的，做好后放进冰箱冷藏10分钟，夏天吃更绝~ 要是家里有小朋友，把山药泥挤成小丸子，和草莓串起来，做成“草莓山药串”，孩子肯定抢着吃。

其实山药在咱们传统饮食里一直是“养生食材”，以前长辈总说“秋天吃山药，冬天不生病”，而草莓山药塔是现代对传统食材的创新做法，把养生和美味结合得恰到好处。不像别的甜品，又甜又腻还怕胖，这个吃起来没负担，老人小孩都能吃。

试试这个做法，不用复杂工具，新手也能零失败，做完拍张照发朋友圈，绝对被问爆做法！快趁着草莓还新鲜，安排起来吧~