近年来，伴随经济持续增长、居民可支配收入提升、消费结构升级及旅游产业扩张，区域特色美食的市场供给呈现显著增长态势。具体表现为广式烧鸭、广式烧鹅、深井烧鹅等粤式卤味制品，以及惠来隆江猪脚饭、云南过桥米线、老北京糖葫芦等地域性代表小吃在消费市场的渗透率持续提高。据行业观察，消费者在广东地区旅行时，广式烧鸭的消费频次显著高于其他品类；而在惠来县域，隆江猪脚饭已成为游客必选的特色餐饮项目。