在同一烧炉环境中，火苗的旺盛程度直接制约着炉温的攀升幅度，这本质上是热量传递的物理规律在起作用——火苗作为热源，其强度必然影响热能积累效率。但将火候控制简单归结为物理或化学反应的叠加，实则是混淆了现象与本质：炉温变化是热力学系统综合作用的结果，既包含燃料燃烧的化学能转化，也涉及热对流、辐射等物理过程，二者并非孤立存在，而是通过复杂耦合共同塑造温度场分布。

对于烹饪实践者而言，纠缠于反应类型的学术分类并无实际意义。深井烧鹅制作的核心在于建立可操作的温度控制体系，而非停留在对反应机理的模糊认知。但当前普遍存在的认知误区在于：仅凭经验判断"火候到位"，却缺乏对温度参数的精准把控。这种主观臆断的调控方式，导致成品质量稳定性差，难以实现工艺标准化。真正的专业要求，必须建立在对炉具性能的理性选择上——选用配备可靠测温装置的烧炉，本质上是将模糊的经验控制转化为可量化的科学管理，这既是工艺传承的现代化转型，也是避免因温度波动导致产品缺陷的关键保障。