家人们谁懂啊！上周去朋友家聚餐，她端上一锅热气腾腾的泰式冬阴功海鲜锅，那酸辣开胃的香气瞬间弥漫整个房间，直接把我香迷糊了！一口汤下去，酸、辣、鲜、香在舌尖上炸开，再配上鲜嫩的虾、Q弹的鱿鱼，还有各种吸饱汤汁的菌菇，仿佛我瞬间置身于泰国热闹的街头夜市，周围是熙熙攘攘的人群和充满异域风情的摊位。这么好吃的美食，我当场就缠着朋友把做法问了个清楚，今天就来给大家详细分享一下这个超简单的家庭版冬阴功海鲜锅做法。

做这道冬阴功海鲜锅，食材准备起来并不复杂。海鲜方面，我们选择鲜虾和鱿鱼。鲜虾要挑选活蹦乱跳、虾壳有光泽的，这样的虾肉质紧实鲜美。把虾洗净，剪去虾须和虾枪，再从虾背划开，挑出虾线，这样处理后的虾不仅干净，吃起来也更方便。鱿鱼选择新鲜的，把鱿鱼内脏清理干净，撕掉表面的黑膜，切成大小均匀的圈状。

菌菇类是这道锅的灵魂配角，我们可以准备香菇、金针菇和蟹味菇。香菇用清水泡发后，去掉根部，切成小块；金针菇和蟹味菇去掉根部，洗净沥干水分。

除了海鲜和菌菇，还需要一些关键的调料来打造正宗的冬阴功味道。冬阴功酱是必不可少的，它浓缩了香茅、柠檬叶、南姜等多种香料的味道。再准备一些椰浆，椰浆能让汤底更加浓郁醇厚，增添一丝香甜。另外，还需要鱼露来提鲜，青柠檬用来增加清新的酸味，小米辣根据个人口味调整辣度，香菜和小葱用来点缀增香。

一切准备就绪，就可以开始制作啦。首先，在锅中倒入适量的清水，大火烧开。水开后，放入冬阴功酱，用勺子搅拌均匀，让酱料充分溶解在水中。接着，放入处理好的香菇，煮几分钟，让香菇的味道融入汤中。

然后，依次放入鲜虾和鱿鱼圈。鲜虾很容易熟，放入锅中后，煮至虾身变红，卷曲起来就可以了。鱿鱼圈也不要煮太久，否则口感会变硬，大概煮一两分钟，看到鱿鱼圈变色打卷就可以。

这时候，把金针菇和蟹味菇放入锅中，继续煮一会儿，让菌菇吸收汤底的味道。接着，倒入适量的椰浆，搅拌均匀，椰浆的加入会让汤底瞬间变得浓郁丝滑，颜色也更加诱人。

再加入适量的鱼露调味，鱼露本身比较咸，所以要根据个人口味适量添加。然后，挤入一些青柠檬汁，青柠檬的酸味清新自然，能让冬阴功的味道更加层次分明。如果喜欢吃辣，可以放入一些小米辣，增加辣度。

最后，撒上香菜和小葱，一道美味的家庭版冬阴功海鲜锅就大功告成啦！

这道冬阴功海鲜锅，不仅仅是一道美食，更是朋友之间情谊的见证。那天在朋友家，大家围坐在锅前，一边吃着热气腾腾的美食，一边谈天说地，欢声笑语回荡在房间里。朋友说，这道菜是她去泰国旅游时学到的，当时在泰国的小餐馆里，被那独特的味道深深吸引，回来后就自己研究着做，经过多次尝试，终于做出了满意的口味。

现在，我把这道充满异域风情又简单易做的美食分享给大家，希望你们也能在家中感受到泰国的热情与美味，和家人朋友一起享受这温馨的美食时光。家人们，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道冬阴功海鲜锅的！