近日，有媒体曝光了一起餐饮消杀乱象：厦门一家消杀公司，长期用中等毒性的敌敌畏给数十家连锁餐饮企业做消杀，还把原液灌进撕掉标签的矿泉水瓶，对餐具、桌椅直接喷洒。更让人警惕的是，监管介入当晚，这家公司表面换上“残杀威”应付检查，背地里照旧用敌敌畏。（记者暗访餐饮消杀公司：悄悄使用撕掉标签的敌敌畏，员工：我们消杀过的餐厅，打死也不去吃）
说实话，看到“我们消杀过的餐厅，打死也不会去吃”这句话，谁心里都不会舒服。消杀本是为了让后厨更干净、吃饭更安心，结果有人为了省那点成本，把规矩抛到了脑后。敌敌畏不是绝对不能用于特定卫生害虫防治，但它有明确的使用范围、剂量和安全间隔期，更不能喷到餐具和食物上。把中高毒农药当日常消杀用，还把“三无”杀鼠剂一起上，这已经不是“图省事”，而是踩了食品安全的红线。
不过，咱们也得冷静看这件事。第一，这是个别企业违规，不能一竿子打翻一船人。报道里涉及的餐厅大多是这家公司的客户，不少商家连用了什么药都不知情，闻到味道也被“正规药品”的说辞糊弄过去了。第二，问题曝光后，当地市监等部门已经成立联合调查组、开展检查，目前仍在持续调查中。发现问题、介入调查、推动整改，这本身就是监管在起作用。
这件事真正该敲响的警钟有两层。对企业来说，靠隐瞒和糊弄换不来长久生意，食品安全是餐饮行业的命根子，谁在食材和餐具安全上耍小聪明，谁就该付出代价。对监管来说，更需要日常巡查、资质核查和抽检常态化，把“纸面合规”和“实际用药”之间的缝隙补上。
消费者也不必过度恐慌。遇到后厨味道刺鼻、消杀后餐具未清洗等情况，可以留个心、多问一句，也可以通过12315等渠道反映。让违规者无处遁形，靠的是每个人较真，也靠制度兜底。
说到底，老百姓想吃的，不过是一顿放心的饭。守住这条底线，企业守良心，监管守规矩，市场才能清清爽爽。













编辑：佳慧
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