冬日的傍晚，寒风在窗外低语，屋内却氤氲着一股令人无法抗拒的香气——那是红油的醇厚、酸醋的清冽与红薯宽粉的软糯交织而成的交响曲。今天，就让我们用一碗红油酸汤馄饨加红薯宽粉，来慰藉疲惫的身心，感受家常美食带来的极致满足。

食材准备

主料：速冻小馄饨一盒、红薯宽粉适量。

辅料：大蒜3-4瓣、小葱2根、香菜2根、白芝麻1勺、辣椒面1勺。

调料：生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许、火腿肠片（可选）。

制作步骤

处理红薯宽粉：将红薯宽粉提前用温水浸泡20分钟至变软。锅中水烧开后，放入泡软的宽粉，煮约3-5分钟，直至宽粉变得透明且口感Q弹。捞出过一遍凉开水，沥干水分备用。这一步能让宽粉口感更筋道，不易粘连。

调制灵魂酸汤：取一个大碗，放入切好的蒜末、葱花、香菜段、辣椒面和白芝麻。锅中烧热一勺食用油，待油微微冒烟时，迅速浇在碗中的调料上，“滋啦”一声，瞬间激发出浓郁的香气。接着，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少许白糖和盐，搅拌均匀，一碗色香味俱全的酸汤底料就完成了。

煮制馄饨与宽粉：锅中重新烧水，水开后下入速冻小馄饨，中火煮至馄饨全部浮起，再煮1分钟左右，确保熟透。如果喜欢，此时可以加入几片火腿肠烫熟。

完美融合：将煮好的红薯宽粉先放入调好的酸汤碗中，再捞入煮熟的小馄饨，最后淋入一勺煮馄饨的热汤，将所有食材与酱汁充分搅拌均匀。

味蕾盛宴

当红油的辣、香醋的酸、蚝油的鲜与红薯宽粉独特的软糯在舌尖上完美融合，那种层次分明的口感瞬间唤醒沉睡的味蕾。小馄饨皮薄馅大，吸饱了酸辣汤汁，每一口都是惊喜。红薯宽粉则像一条条滑溜的小鱼，在唇齿间穿梭，带来“糯叽叽”的快乐。若是再加上几片火腿肠，更添一份咸香，让整碗美食的风味更加丰富。