12 月 7 日大雪节气，农历十月十八，老辈人说今年是 “早大雪”，还是个 “忌日”。

先澄清下，这 “忌日” 可不是说不吉利，

而是老祖宗择吉文化里的说法 ，

按 “建除十二日” 推算，今年大雪是 “开日”，古人讲 “万事开头难”，开日虽有机遇但需谨慎，才有了 “忌日” 的说法，跟丧葬的忌日完全两码事。

做民俗研究这些年，发现老规矩里全是生活智慧，这 “1 不走、2 不早、3 不开、4 要腌、5 要吃” 更是藏着过冬的门道。

先说 “1 不走”：别在结冰的河面上行走。

老话 “小雪封地，大雪封河” 真没说错，北方到这时候河面都结了层冰，但你知道吗？

得 15 厘米以上的冰层才能承重成人重量，刚入冬的冰面薄厚不均，青白色的才厚，灰白色的特脆，踩上去很容易裂。

再来是 “2 不早”：别过早出门晨练。

《黄帝内经》里早写了 “冬三月，早卧晚起，必待日光”，冬天阳气藏在身体里，太早出门寒气往骨头里钻。老辈人都等 “日上三竿” 再锻炼，也就是上午 8 到 9 点，那会儿阳气渐盛，温度也回升了，实在没时间，下午 4 到 5 点也合适。

“3 不开” 指的是不长时间开窗通风。

冬天谁都想关窗保暖，但密闭太久不行。人呼吸、做饭会产生二氧化碳，湿度过高还长霉菌，头晕乏力都是小毛病。但开窗也有讲究，不能敞着半天冻得哆嗦。

古人讲究 “时开时闭，以通为度”，午后气温高的时候开 15 到 30 分钟正好，既能换新鲜空气，又耗不了多少阳气，这跟现代家居通风指南说得一模一样。

接着说该做的事，“4 要腌” 就是腌肉。

南京一带最明显，“小雪腌菜，大雪腌肉”，屋檐下挂的腌肉、香肠能从大雪一直挂到过年，这习俗打农耕社会就有了。

古人没冰箱，腌肉是保存肉类的唯一办法，《岁华忆语》里就写 “大雪腌肉，以备正月待客”，当年腌肉多少还能看出家境好坏。

腌肉有门道：大盐炒上八角、桂皮，反复搓揉肉块，腌半个月再卤煮晾晒，这样做的肉能存到来年春天。

最后 “5 要吃”，首选羊肉。

“大雪进补，开春打虎”，羊肉性温，《本草纲目》说它能 “暖中补虚，治虚劳寒冷”，正好对应大雪时节阳气内藏的体质。教个最简单的清炖羊肉：

肉块泡 2 小时去血水，焯水后加姜片葱段炖 1 个半小时，再放白萝卜，盐都不用多放，鲜得掉眉毛。

除了羊肉，北方鲁北人爱喝红黏粥，小米加红薯煮得稠乎乎的，老话 “喝了红黏粥，胜过吃鸡狗”，其实是说它暖胃又顶饿，特适合寒冬。

这些规矩能传几千年，全是古人适应自然的智慧。

比如腌肉，现在有冰箱了，但这风味成了乡愁；

晨练时间，本质是顺应 “冬藏” 的养生逻辑。浙江省社科联的资料里也说，节气习俗从来不是迷信，是生活经验的总结。

今天大雪，不管是忌河边走、晚起会儿，还是腌块肉、炖锅羊肉，都是对季节的尊重。

大雪是仲冬的开始，《月令七十二候集解》说 “至此而雪盛矣”。

顺应节气的讲究，不是守旧，是让身体跟上自然的节奏。

今天起照着老规矩试试，寒冬里把日子过暖和，这才是民俗真正的意义。