2026年4月25日，第十五届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）在四川眉山会展中心隆重开幕。本届泡博会以“健康食品·世界共享”为主题，首次将调味品产业提升至与泡菜产业并重的战略高度，汇聚国内外200余家参展企业，聚焦眉山泡菜及调味品核心产业，搭建集展示、交流、交易、创新于一体的综合性平台，助力川菜产业创新升级，构建从田间到餐桌的全产业链体系，推动泡菜、调味品及预制食品产业高质量发展，进一步巩固“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的行业领先地位。上午10时30分，博览会开幕式正式举行，现场嘉宾云集，气氛庄重热烈。眉山市市委领导，中国食品工业协会党委书记、副会长王琪，中国食品土畜进出口商会会长曹德荣，国际欧亚科学院院士、农业农村部规划设计研究院原院长朱明，中国食材电商节创始人、良之隆集团CEO朱长良等分别致辞。各位嘉宾围绕泡菜与调味品产业发展现状、创新方向及未来战略布局发表见解，充分肯定眉山在产业发展中的标杆引领作用，并寄语本届泡博会将成为推动产业协同发展、链接全球资源的重要载体，为行业高质量发展注入新动能。致辞环节后，多项重磅活动依次展开。首先举行的是四川省预制食品制造业创新中心授牌仪式及成果发布。据介绍，该创新中心拟认定主体为四川省川味食品产业创新有限公司，专注于川味食品技术研发与创新服务。此次授牌将进一步强化眉山预制食品产业的技术支撑，推动科研成果转化落地，助力产业迭代升级。四川省食品饮料产业协会会长白鸿杰代表创新中心发布了基料风味图谱与标准调控技术、发酵风味机理与定向调控技术等多项科研成果，并介绍了其在川娃子食品、王家渡食品、希望食品、安井食品等龙头企业中的成功应用，成为驱动产业高质量发展的核心引擎。随后，四川省市场监督管理局领导发布了食品安全“你点我检”倡议，倡导“老百姓关心什么，我们就检什么”，推动构建企业主责、政府监管、群众监督的食品安全共治体系，筑牢食品产业安全防线，增强消费者对泡菜及预制食品的消费信心。在合作签约环节，多项涵盖科研合作、产销对接、品牌共建等重点领域的项目成功签约，为泡菜及调味品产业的协同发展奠定了坚实基础。仪式尾声，十余位嘉宾共同登台，正式启动本届泡菜食品国际博览会，标志着为期三天的行业盛会全面拉开帷幕。展会现场人头攒动，交流洽购气氛热烈。作为东道主，四川省川味食品、四川老坛子食品、吉香居食品、四川省味弘食品、四川省惠通食业、四川李记乐宝食品等本土龙头企业悉数亮相，集中展示泡青菜、泡豇豆、泡萝卜、泡仔姜及各类酱腌菜等经典泡菜产品，并现场演示非遗泡菜发酵工艺及活性乳酸菌发酵技术，生动呈现“川菜之骨”的风味密码与文化底蕴。在调味品展区，四川厨丰食品、千禾味业、四川恒星食品、四川味滋美食品、四川大自然惠川食品、四川川辣源食品、幺麻子食品等本地企业隆重登场，展出高品质酱油、醇香辣椒油、正宗火锅底料、复合调味料、特色调味酱、藤椒油等特色川调产品。凭借独特风味与优良品质，吸引了众多全国采购商驻足品鉴，现场达成多项初步采购意向。此外，牛得道食品、长春依美食品、沈阳昌顺食品、保定喜盛源食品、帅克食品、百品味源供应链、天禾食品、晓飞歌调味品、料百年食品、钟杨张食品、麻辣红包食品等国内重点食材企业也携精品毛肚、午餐肉、牛筋肉肚、火锅牛油、海鲈鱼骨浓汤、小龙虾酱料等优质产品参展，精准对接川菜融合创新需求，吸引本地酒店及餐饮企业采购商深入洽谈，实现产销高效联动。展会首日，两场核心配套活动同步举行。在2026眉山中餐烹饪技艺大赛暨八大菜系泡菜出品交流赛现场，来自全国各地的厨师精英以泡菜为核心食材，比拼烹饪技艺，创作出一系列融合八大菜系特色的创新菜式，丰富了泡菜的应用场景。同期举办的“川味预制·链通全国——中国（眉山）预制食品产业大会”上，院士专家、四川味滋美CEO张磊、新雅轩品牌市场部总监陈昆雪、高金食品代表等先后发言，围绕“从信任危机到价值重塑：中国预制食品产业的下一个五年”“健康化、便捷化：预制食品与复合调味料的新赛道”等议题展开深入交流。大会还举办了题为“产品、技术和产业视角话预制菜发展的机遇与挑战”的圆桌论坛，由餐食Boss圈创始人曾目成主持，四川旅游学院烹饪职业教育学院院长冉伟、成都天府智厨研发总监李晓燕、世界厨师联合会无国界大使乔兴等嘉宾参与研讨，为产业发展建言献策。本届泡博会的成功举办，不仅全面展示了泡菜、调味品及预制食品产业的最新发展成果，更搭建了产销对接、技术交流与品牌推广的重要平台，助力眉山强化产业优势、提升行业影响力，推动中国泡菜及相关产业向标准化、品牌化、国际化方向高质量发展。据悉，本届中国泡菜食品国际博览会将持续至4月27日。未来两天，还将举办中国（眉山）调味品产业新质发展大会暨发酵食品产业创新与发展论坛、第三届“老坛子活泡菜杯”泡菜应用创新交流全国大赛颁奖典礼等系列活动，敬请持续关注