文|避寒

编辑|避涵

冬至这天，你是随便过，还是讲究过？

老话说"冬至大如年"，这话绝非夸张。三千多年前周朝就把冬至当新年，皇帝祭天、百官休沐、百姓围炉，一点不比过年含糊。

可如今呢？多少人连饺子都懒得包，更别提什么禁忌讲究了。

我今天就掰开揉碎了说——冬至"1不洗、2不送、3不穿、4要吃"这四条老规矩，到底有没有道理。

先问你个问题，冬至这天，你洗脸洗手用的什么水？

估计十个人里有八个答"自来水，凉的"。

这事搁古代，老人家非得念叨你不可。为啥？冬至这天不是普通的冷，是一年里阴气最盛的日子，阳气刚冒出个小火苗，嫩得很，经不起折腾。

《黄帝内经》里有句话，叫"冬三月，无扰乎阳"。意思是冬天别瞎折腾，把阳气护好了比什么都强。

凉水洗脸洗手，看着是小事，其实寒气顺着皮肤往里钻，指关节最先遭殃，时间长了又疼又僵。老年人冬天手指头活动不利索，年轻时候不注意用水有很大关系。

还有洗澡的问题。

现代人爱干净，天天冲个热水澡，舒服。可老辈人讲究"冬不勤沐浴，免却寒邪扰"，这话听着土气，道理却实在。

你想啊，热水一泡，毛孔全张开，阳气顺着热气往外跑，洗完了人软绵绵的，这时候寒气最容易趁虚而入。

尤其是老人孩子，抵抗力本来就弱，洗完澡如果没擦干、没穿暖，感冒发烧就在后头等着。

那冬至就不能洗澡了？也不是这意思。

用温水泡个脚，比洗澡划算多了。足底有个涌泉穴，泡热了全身都暖和，还不损阳气。睡前泡一泡，比吃安眠药都管用。

老话说"去寒就温，无泄皮肤"，这八个字是冬至养生的精髓。别觉得出一身汗是排毒，冬天出汗过多，那是往外送阳气，亏本买卖。

冬至送礼，是老传统了。

古时候晚辈给长辈送鞋袜，有个专门的名字叫"履长至"。意思是祝老人家新的一年脚下生风、健康长寿。你看，送的东西不值钱，可寓意好、实用，这就叫会送礼。

现在呢？包装比礼物还贵，打开一看华而不实，吃不了用不上，摆在那儿积灰。

冬至送礼第一条规矩：送实用的，别送花哨的。

天冷了，给父母买件保暖内衣、买双棉拖鞋，不用多贵，穿在身上暖在心里。真正的心意，是让人用得上，不是让人夸你出手大方然后扔进柜子里吃灰。

还有一条，可能年轻人不太在意——谐音禁忌。

送钟？"钟"和"终"同音，老人家心里膈应。送梨？"梨"和"离"同音，团圆的日子送"离"，这不是成心添堵吗？

你可能觉得这是迷信，但你想想，过节图的就是个吉利，老人家信这个，你非要挑这些东西送，省了多少钱不知道，把老人心情弄糟了倒是真的。

还有一条容易忽略的：冬至的祭品和节令食物，不要隔夜留着。

糕点、肉食这些东西，冬至当天祭完祖、吃完就完了。留到第二天，变质不说，也坏了规矩。

老辈人讲"祭品不过夜"，其实就是最朴素的食品安全意识——冬天细菌少，可也不是不会坏，何况祭祖的东西，留着剩着也不像话。

"福不润浊人"——这话听过没有？

意思是邋里邋遢的人，福气不愿意往他身边靠。冬至这天，古代曾经当新年过的，穿新衣、戴新帽，一点马虎不得。

现在不用那么讲究，但至少得穿得干净整齐。尤其家里要祭祖的，你穿着睡衣、拖着拖鞋往祖宗牌位前一站，像话吗？

还有衣服颜色的问题。

冬至不宜穿太鲜艳的颜色。红的绿的黄的，看着热闹，可保暖性往往不行。老祖宗讲究冬天穿深色——深蓝、深灰、黑色，一来庄重素雅，二来深色吸热，站在太阳底下比浅色暖和。

《礼记》里记载，冬至这天"天子始裘"，皇帝都换上厚实的皮袄子了，你还穿着单薄的小外套吹冷风，这不是跟自己过不去吗？

穿衣还有个窍门，老人都知道——"三暖"原则。

头要暖，脑袋散热快，冬天不戴帽子，热量嗖嗖往外跑。老话说"头戴一顶帽，抵件小棉袄"，一点不夸张。

背要暖，后背有督脉，中医管它叫"阳脉之海"，后背受凉最容易感冒。

脚要暖，"寒从脚起"这话人人都听过，脚底凉了，全身都跟着凉。

穿衣口诀记住九个字：内薄软、中保暖、外防风。贴身的穿棉的软的，中间穿羊毛羊绒保温的，最外面穿挡风的。分层穿，形成好几道保暖层，比穿一件大厚袄子管用得多。

终于说到吃的了，冬至的餐桌，才是重头戏。

先说饺子。

"冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"——这话在北方几乎人人会说。可饺子为什么和耳朵扯上关系？这就得提一个人：张仲景。

张仲景是东汉人，写过《伤寒杂病论》，后世尊他为"医圣"。他当过长沙太守，后来辞官回老家南阳。

那年冬天特别冷，张仲景走到白河两岸，看见好多穷苦百姓衣不蔽体，脸上冻得青一块紫一块，耳朵都烂了。

他心里不落忍，就让徒弟在南阳东关搭起医棚，支上大锅，熬起了"祛寒娇耳汤"。

啥是"娇耳"？就是把羊肉、辣椒和驱寒药材煮熟切碎，用面皮包成耳朵的形状。每人领两个娇耳、一碗肉汤，吃下去浑身发热，冻伤的耳朵慢慢就好了。

从冬至一直施药到大年三十，百姓感念张仲景的恩情，往后每年冬至都学着包"娇耳"，后来叫顺了嘴，就成了"饺子"。

所以北方人冬至必吃饺子，不只是习俗，更是对医圣的纪念。

再说南方的汤圆。

南方人冬至吃汤圆，讲究"团圆"二字。汤圆又叫"冬至团""冬节丸"，圆滚滚的，一家人围坐着一起吃，寓意团团圆圆、和和美美。

民间有句老话："吃了汤圆大一岁。"冬至吃汤圆，和过年吃饺子一样，都有"添岁"的意思。

福建闽南那边更讲究，汤圆要分红白两色，白的为主、红的点缀，喜庆。有小孩的人家，还会用糯米粉捏成小狗、小猪、元宝的形状，哄孩子开心，也图个吉利。

有意思的是，泉州人吃完汤圆，还要往门框上粘几颗，说是祭奉门神；往屋顶扔十二颗，让喜鹊来吃，寓意"报喜"，一年平安顺遂。

南北饮食习惯不同，可对冬至的重视是一样的。

除了饺子汤圆，羊肉也是冬至的硬菜。

俗话说"吃了羊肠不穿衣裳"，意思是吃完羊肉浑身热乎，连棉袄都不用穿了。羊肉性温，补阳驱寒，《本草纲目》里说它能"暖中补虚，开胃健力"，是冬令进补的上好食材。

四川简阳的羊肉汤最有名，用羊骨配沱江鲫鱼一起熬，"鱼"和"羊"加一块就是个"鲜"字，那滋味，鲜得人眉毛都要掉下来。

还有年糕。

杭州人冬至吃年糕，取的是"年年高"的彩头。一天三顿不带重样的：早上芝麻粉拌年糕，中午冬笋肉丝炒年糕，晚上雪菜肉丝煮年糕。

江南水乡还有冬至吃赤豆糯米饭的习惯。

传说古代有个作恶多端的人，死在冬至这天变成了疫鬼，专门害人。可这疫鬼有个弱点——怕红豆。于是家家户户冬至煮赤豆饭，驱邪避疫，保一年平安。

冬至的餐桌上，每一样吃食都不是随便摆的。饺子纪念医圣，汤圆祈愿团圆，羊肉温阳驱寒，年糕红豆讨个吉利。

冬至过到现在，那些老规矩听着琐碎，其实都是老祖宗用几千年的生活经验总结出来的。

不用凉水，是怕你伤了阳气；送礼讲究，是怕你好心办坏事；穿衣整齐，是教你敬天敬祖也敬自己；吃什么怎么吃，更是把温暖和团圆揉进了每一口饭菜里。

今年冬至，不妨放下手机，包顿饺子、煮碗汤圆，和家人好好吃顿饭。

这才是冬至该有的样子。

参考资料：

1. 新华网：《冬至的小知识：为何被称为"亚岁"？为啥吃饺子？》

2. 人民日报海外版：《冬至后如何养生》

3. 中国新闻网：《张仲景与冬至吃饺子》