莲藕粉糯，玉米清甜，排骨炖到软烂脱骨，汤头清澈鲜美，一碗下去暖胃又暖心。

按下面的步骤，你也能煲出一锅全家都爱的莲藕玉米排骨汤。

排骨焯水去腥

1. 排骨剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，继续煮两分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用，冷水焯肉能更好去除血水和腥味。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块，切好的莲藕放入清水中浸泡，防止氧化变黑，玉米洗净，切成小段，胡萝卜去皮切滚刀块，可选配菜。

炖煮一锅鲜

1. 取一个砂锅或者炖锅，放入焯好的排骨、莲藕块、玉米段和胡萝卜块，加入足量清水，水量要没过所有食材，一次性加足，中途不再加水。

2. 加入几片姜和两段葱，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时，炖煮过程中不要频繁开盖，让热量充分循环，莲藕和玉米的甜味会慢慢释放到汤里。

3. 一个半小时后，打开锅盖，排骨已经软烂，莲藕粉糯，玉米金黄，用勺子撇去表面的浮油，让汤更清爽。

4. 加入适量盐调味，盐一定要最后放，过早放盐会让肉质变硬，搅拌均匀后关火。

5. 撒上少许葱花或者枸杞点缀，即可出锅，盛一碗汤，配一块排骨和莲藕，趁热喝。

做好的莲藕玉米排骨汤，汤色清亮，莲藕粉糯拉丝，玉米粒饱满甜嫩，排骨一抿脱骨，你可以直接当主食，或者配一碟小菜。

试试这个方子吧，拍下你的成品发到评论区，告诉我你喜欢用粉藕还是脆藕。

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