盛夏时节，大地像被火焰舔舐着，连风也仿佛在发烫。虽然夏至已过，白昼正悄悄缩短，但热气却一日比一日更烈。其实这个时候的热，完全是来自了三伏天。这个时候，人们最关心的一个节气现象——三伏天，正悄然临近。三伏天正是夏季最热的一个阶段。
按照传统历法的推算，夏至后的第三个“庚日”为头伏的起点，今年的7月20日，便是入伏之日。这标志着一年中最潮湿、最炎热、最容易让人“汗如雨下”的时段——三伏天，正式拉开帷幕。
三伏，既不是节气，也不是节日，却在老百姓的生活中占据着极为重要的位置。它的“伏”，意指阴气被阳气强盛所压制，潜伏于地下。从气候上看，三伏天是一年中阳气最盛、气温最高的时期；从养生角度而言，则是防暑降温、调养身心的关键时刻。在民间，现在都流行贴三伏贴了，大家都是为了遵循冬病夏治，为了身体健康。
这段时间，不仅关乎人们的生活起居，也牵动着农业的命脉。在我国古代，三伏天不仅是气候变化的体现，更是与农事、收成紧密相连的重要时段。今年的三伏天，从7月20日（庚寅日）开始，正值夏至后的第三个庚日，为头伏之始；7月30日为第四个庚日，进入中伏；而末伏则自立秋后的第一个庚日8月9日（庚戌日）起算。
由此推得——
头伏：7月20日至7月29日，共10天
中伏：7月30日至8月8日，共10天
末伏：8月9日至8月18日，共10天
今年的三伏天，仅有30天。这是自2015年以来首次不是“加长版”伏天，在过去的十年里，三伏天几乎都是40天。可见，今年的30天三伏天，是一次“十年一遇”的短伏。短伏可以让人减少经历10天的三伏天，对于怕热的人来说，未必不是好事。
值得注意的是，今年的三伏天还有一个显著特点——入伏时间晚。往年，多在小暑前后就开始入伏，如2023年是7月11日入伏，2024年是7月15日；而今年直到7月20日才算正式进入伏天，可谓“迟到的三伏”。
对于三伏天这个特别的时节，民间早有说法流传：
“早入伏把扇丢，晚入伏热到哭。”这句老话道出了一种自然规律：若三伏天来得早，往往炎热期会提前，伏天中后段温度可能有所缓和；而如果伏天来得晚，则往往预示着热浪将集中爆发，烈日高温更显炽烈，难熬至极。
今年的三伏天属于“晚入伏”，意味着我们可能将迎来一个异常燥热、闷湿难耐的伏天。不仅日晒强烈，湿度也会持续走高，闷骚热正向我们袭来。
我们这里有句话这么说的，“三伏天一到，热得连影子都不愿多待。”这就说不仅需要人们注意养生避暑，也有许多古老而温情的习俗，在民间代代流传。
其中最广为人知的一条农谚：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”这是老百姓关于三伏食俗的经典口诀。眼下正值头伏，饺子自然成了餐桌上的主角。
在炎热的天气里，人的胃口往往不佳，而饺子馅料多样，荤素皆宜，不仅开胃解馋，还寓意吉祥。在传统观念中，饺子的形状似元宝，象征着招财纳福、富贵团圆。在头伏吃上一盘热气腾腾的饺子，既是对身体的调养，也是一种祈福仪式——盼望接下来的三伏天能顺顺当当、健健康康。
除了吃食，民间对“伏”字也有更深层的理解。“伏”者，潜伏、蛰伏也。这是古人对天地气机的理解——在盛极的阳气压制下，阴气不消不散，而是藏于地下，悄然酝酿着秋冬的来临。三伏天表面阳光毒辣、热浪逼人，其实是一个阳极生阴、阴气暗伏的转化之时。老祖宗便据此提出：此时应早卧早起、少动多静、避暑防湿、调养身心。尤其是体质虚弱、脾胃不佳者，更应注意饮食清淡、保持充足睡眠。有条件的去做做三伏贴也是不错的。
每到三伏天，除了关心气温有多高、空调能开几档，人们心中更牵挂的，其实是田里的庄稼。
老农民之间常说，“伏天不怕热，就怕旱。”伏天，是农作物生长最为旺盛的时节，玉米扬花、稻谷灌浆、棉花开蕾……都离不开一个“水”字。而老百姓是否能“吃饱饭、囤满粮”，也往往系于这一段时间的天气好坏。高温天气之下，没有水是很难让作物顺利生长的。老一辈的通过长年经验，留下了许多口口相传的农谚，我们今天听来，仍觉句句在理：
1. 入伏下雨，伏伏有雨，意思是说，如果入伏这天赶上下雨，那么接下来的整个三伏天，大概率会雨水充沛。只要入伏第一天下雨，后面的雨水就会很多了。
这对于庄稼来说，是极大的利好，对农业生产有很大的帮助。三伏天日照充足、气温高，如果再加上适当的降雨，就是“雨热同步”，可谓天时地利俱全，有利于籽粒饱满、果实膨大、千粒重增加，是丰收的好兆头。
2. 淋了伏王，一天一场。“伏王”就是入伏当天的代称。这句谚语虽略显夸张，但表达的是同样的意思：如果入伏日下雨，往后的天气往往多雨连绵，几乎天天都有雨点落地。今天我们这里经历了台风雨，看来这个伏天是不会很热了。一些老农常说，“伏雨贵如油，过了头就成仇。”雨水适量有好处，多了也会适得其反的。提前疏通沟渠、清理排水口，也成为伏天前必做的农活之一。
3. 入伏日头笑，大暑田开裂，这句则说的是另一种情况：若入伏当天烈日高照，毫无云意，那就要小心了。因为接下来的天气很可能会持续干旱，高温少雨，导致田土干裂，庄稼缺水，影响抽穗与灌浆。更严重时，还可能引发“伏旱”，使得一季收成大打折扣。
这类谚语，还有很多，比如：
“头伏雨，囤里米；头伏晴，囤里空”
“晒了伏头，旱到伏尾”
“初伏雨淋头，遍地是黄金”我们就不一一做解释了，很多可以从字面意思去理解。
这些俗语都是千百年来农人对自然节律的朴素总结。虽无现代科技的精准气象模型，却以经验累积出了一种“天人合一”的判断逻辑。
当然，说到三伏天，民间最讲究的不是“吃什么”，而是“忌什么”。
首先来说“忌”，就是不要贪凉。
你可能也有这样的经验：伏天里一出门，汗水直流，衣服湿透，回到空调房里猛吹一阵子，感觉舒服极了。然而，第二天却感觉脖子发僵、关节酸痛，甚至腹泻。中医有句话叫“寒从脚下生，湿从口入体”，讲的就是这个道理。空调虽好，切忌贪凉过度，尤其晚上睡觉，不宜直吹。否则，寒湿之气趁虚而入，落下病根，秋冬更容易发作。
其次要忌的，是情绪火爆。
三伏天，气温高，湿度大，容易让人心浮气躁、心火上升，俗称“上火”。此时若再加上工作压力、生活烦闷，很容易口角频出、心神不宁。这正应了那句古语：“伏天忌动怒，动则伤肝。”
养心气，戒烦躁，尤其重要。不妨在傍晚日落后，静坐片刻，听一首曲子，泡一壶淡茶，让燥热的内心得以片刻清凉。
再次，还要忌“冷饮狂喝”。
现代人常常一热就冰镇饮料、冰西瓜、冰啤酒伺候上身，虽然当下痛快，但对脾胃可谓雪上加霜。三伏天原本是人体阳气最盛的时节，如果这时一味用寒凉之物去冲撞，就容易伤了中气，等到秋冬时节，一身的虚寒和肠胃毛病就会慢慢显现。
最后一个“忌”，是忽视作息。
三伏天，昼长夜短，容易让人晚睡、早起，再加上酷热难眠，很多人整晚翻来覆去，白天昏昏沉沉。但恰恰这时候，更要注意养成规律的作息习惯。子午觉不可少：中午十一点到一点小憩片刻，夜间十点之前入睡，顺应天地运行，才是真正的“顺天而行”。这些知识你了解了吗？今天进入三伏天了，可要做好高温防晒的准备哦。你们今天当地天气符合呢？可以根据天气判断接下去的气候哦。