冬天一到，冷风就跟小刀子似的，刮得人直往屋里钻。这时候要是能来上一锅热气腾腾、咕嘟咕嘟冒泡的虾滑肥牛粉丝煲，那可真是从胃暖到心，整个人都像被阳光裹住了一样！今天我就来手把手教大家做这道超简单、超美味的家常美食，就算是厨房小白也能轻松搞定！

做这道虾滑肥牛粉丝煲，食材那叫一个丰富又好买，超市里转一圈就能凑齐。主角当然是虾滑啦，它Q弹鲜美，带着大海的味道，买现成的就行，省时又省力。肥牛也是必不可少的，薄薄的肉片，在锅里一涮就熟，香嫩多汁。粉丝要选那种细的龙口粉丝，吸满了汤汁后软糯又入味。娃娃菜和金针菇也不能少，娃娃菜清甜爽口，金针菇滑嫩有嚼劲，它们俩可是这道菜的“黄金配角”。再准备上一些葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉这些调料，食材就齐活啦！

先把粉丝用温水泡软，泡的时候可以加点盐，这样粉丝会更劲道。泡粉丝的时候，咱们来处理其他食材。把娃娃菜一片一片掰下来，洗干净后切成大块；金针菇去掉根部，撕成小朵，也洗干净备用。葱姜蒜切末，放在一边等着下锅“发光发热”。虾滑要是买的是冷冻的，就提前解冻；要是现做的，那就更棒啦，把鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，加点盐、白胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，虾滑就做好啦。

开火，把锅烧热，倒入适量的油，等油热了，把葱姜蒜末放进去，小火慢慢炒出香味。这时候你会闻到一股浓郁的香气扑鼻而来，让人忍不住咽口水。接着加入一勺生抽、一勺蚝油，再加点糖提鲜，翻炒均匀，让调料充分融合。

往锅里加入适量的清水，水量要能没过所有食材。大火把水烧开，这时候可以尝尝汤的味道，根据个人口味加点盐和白胡椒粉调味。汤烧开后，把泡好的粉丝放进去，煮个一两分钟，让粉丝吸收点汤汁的味道。

接着把娃娃菜和金针菇放进锅里，用筷子轻轻搅拌一下，让它们都浸在汤里。等娃娃菜和金针菇煮得差不多软了，就可以把虾滑挤成一个个小圆球，放进锅里。虾滑下锅后，不要急着搅拌，等它稍微定型了再轻轻推动一下，防止粘锅。最后把肥牛片一片一片地铺在虾滑上面，肥牛片一遇到热汤就会慢慢变色，等它完全变色就说明熟啦。

一锅香喷喷的虾滑肥牛粉丝煲就做好啦！把它盛到大碗里，撒上一点葱花点缀一下，哇，那卖相简直绝了！红的是肥牛，白的是虾滑，绿的是娃娃菜，黄的是金针菇，还有那晶莹剔透的粉丝，光是看着就让人食欲大增。赶紧舀上一勺，送进嘴里，虾滑Q弹有嚼劲，肥牛香嫩多汁，粉丝软糯入味，娃娃菜和金针菇也吸满了汤汁的味道，清甜又爽口，每一口都是满满的幸福！

泡粉丝的时候用温水，水温不要太高，不然粉丝容易泡烂；炒调料的时候用小火，避免调料炒糊；虾滑下锅后不要急着搅拌，不然容易散开；肥牛片很容易熟，不要煮太久，不然口感会变老。

怎么样，这道虾滑肥牛粉丝煲是不是很简单呀？赶紧动手试试吧，让这个冬天因为这一锅暖心美食而变得更加温暖！