香橙鸡块

做法

1. 鸡腿肉去骨切块，用少许盐、白胡椒、料酒抓匀，腌制10分钟。

2. 橙子洗净，一半榨汁，一半切成小块备用。

3. 热锅倒油，中火把鸡块煎到两面金黄，盛出备用。

4. 锅里留底油，放一小勺黄油（更香），倒入橙汁，加白糖、少许盐，煮到汤汁略稠。

5. 回锅放入鸡块和橙块，翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上橙色的光泽，出锅前挤几滴新鲜柠檬汁提香。

简单技巧

• 煎鸡肉前先把锅烧热再倒油，能有效防止粘锅。

• 橙汁里加一点盐，甜味会更柔和。

• 橙子块最后放，保持果香和口感。

洋葱炒鸡腿肉

做法

1. 鸡腿肉去骨切成条，用生抽、淀粉、少许料酒、白胡椒腌15分钟。

2. 洋葱切丝，大蒜切片备用。

3. 热锅下油，大火先爆香蒜片，然后放入鸡肉快速翻炒至变色。

4. 倒入洋葱丝，继续大火翻炒2-3分钟，直至洋葱变软微甜。

5. 最后加少许生抽、蚝油调味，出锅前滴几滴香油。

简单技巧

• 腌肉时加淀粉，能让肉质更嫩。

• 洋葱不要炒太久，保持微脆口感最好吃。

• 全程大火快炒，锁住肉汁。

蒜香鸡翅

做法

1. 鸡翅中洗净，两面各划两刀，方便入味。

2. 用蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、少许盐和黑胡椒抓匀，腌制30分钟（时间越久越香）。

3. 烤箱预热200°C，把鸡翅摆放在烤盘上，表面刷一层腌汁。

4. 烤20分钟后翻面，再刷一层腌汁，继续烤10分钟，直到表皮金黄微焦。

5. 出炉后撒点葱花或白芝麻装饰。

简单技巧

• 腌鸡翅时加一点蜂蜜，烤出来会有漂亮的焦糖色。

• 烤盘铺锡纸，方便清洁。

• 喜欢更酥脆的口感，可以最后5分钟调到220°C让表皮微焦。