健康消费浪潮下，新一代消费者希望零食既要健康好吃，又要满足情绪价值。薯片作为零食界的元老圈粉无数，却因高油高热量被贴上“垃圾食品”的标签，市场增速逐渐趋缓。
那么，有没有一款口感与价值能和薯片一较高下的零食来满足现代消费需求？食品板市场调研发现，有个品类正顺势而上，逐步替代薯片消费，那就是——玉米片。
贝哲斯咨询数据显示，2023年全球玉米片市场规模达217.88亿元，中国市场占比近三成。据预测，中国玉米片市场还将以每年18%的速度增长，到2028年市场规模将达160亿元。而随着消费者健康意识提升，薯片市场增速放缓，玉米片正逐渐抢走薯片的市场。
食品板走访市场发现，玉米片在线下渠道的布局显著强化。在商超的休闲食品区中，玉米片的陈列面积逐步扩大，部分超市甚至为其设置了独立区域，逐渐取代了原先薯片的货架位置。
当前市面上玉米片品牌与口味日趋丰富，一批优质品牌不断涌现。例如在沃尔玛，食验室纤脆玉米片上市仅一周，便迅速登上该超市休闲零食销量榜首。在线上渠道，玉米片的增长势头更是强劲，以“玉米片零食”为关键词在线上平台搜索，有65万+商品及几百个品牌，整体销量十分可观。
食品板认为，玉米片之所以能够逐步替代薯片消费并实现快速增长，不仅得益于其原料本身的健康属性，更离不开企业的技术工艺创新。
玉米是粗粮，土豆是碳水化合物。所以相较于薯片，玉米片脂肪含量更低，且富含膳食纤维，有助于消化和增强饱腹感。健康属性使玉米片更易获得消费认同，无需市场教育，便能让消费者建立起“玉米片=健康零食”的认知。
与此同时，生产工艺的创新进一步提升了产品竞争力。传统薯片多采用油炸工艺，而目前主流玉米片品牌普遍采用非油炸烘烤工艺，更大程度减油并降低热量。
值得注意的是，国内玉米片市场飞速发展的同时已涌现出品类代表品牌。食品板调研发现，食验室凭借扎实的产品力与优异的市场表现，稳坐国内玉米片品类头把交椅。
据艾媒咨询数据显示，食验室占据国内线上玉米片市场47.3%的份额，并连续三年稳居全国销量第一*。
在线下渠道，食验室已入驻超过10万家零售终端，覆盖盒马、开市客、零食很忙、奥乐齐等多类型渠道。2025年春，在上海陆家嘴、北京国贸等核心商务区，食验室玉米片的月均销量环比增长30%，动销速度远超同类竞品。
图源：拍摄于零食很忙线下门店陈列
作为新生代健康零食品牌，食验室自2023年起便精准锚定玉米片这一健康零食细分类目。食品板了解到，截至目前，食验室玉米片全国累计销量已突破8000w袋。
旗下大单品厚厚奶酪玉米片，主打“非油炸、高膳食纤维、0反式脂肪”，上线后就霸榜天猫、抖音玉米片零食类目TOP榜。之后，食验室又推出纤脆玉米片、空气玉米片、玉米球等多个产品系列，以丰富口味与酥脆口感赢得消费者认可。
在食品板看来，食验室能够成为国内玉米片品类代表，除了产品优势之外，离不开企业的长期主义建设。食验室专注玉米零食赛道，注重供应链建设与技术研发，致力于把健康的食材做成好吃的零食。据了解，食验室深耕玉米产业上下游，拥有自有种植基地；并与黄石国家级农业园投资8000万元自建现代化智能零食工厂，配备十万级净化车间，年产能约3000吨，为市场持续增长提供了坚实支撑。
此外，食验室持续深化用户连接。今年9月，食验室联合复旦大学、西安交通大学等高校发起“玉米片疯狂1换3”公益活动，吸引数十万人次参与，进一步加深年轻消费群体对品牌的认知。
