在阿赛小面的门店里，总有一个身影步履匆匆却井然有序 —— 他会仔细核对食材摆放的角度，反复确认卫生死角的清洁，就连员工考勤表都标注得清晰规整。这个带着 “强迫症” 般严谨的人，正是阿赛小面的开店经理张名泉，而在成为餐饮人之前，他还有一个更令人肃然起敬的身份——陆军退伍军人。从军营的训练场到烟火气十足的餐饮店，他把两年军旅生涯炼就的品质，揉进了每一段历程里，交出了一份属于自己的成长答卷。

一家四代从军

热血基因里的责任

张名泉的入伍，藏着一段 “家族故事”。采访里他笑着说：“我爷爷、爸爸、大伯、叔叔都当过兵，家里早就把‘当兵’当成了一种责任。” 大一那年，本没有入伍计划的他，在家人的期待下报名参军，一路顺利通过体检，成了云南某部队的陆军预步兵。

“刚开始没想太多，就是家里人希望我去，我就去了。” 可真正走进军营，他才明白这份 “家族传承” 的重量。新兵连的第一堂课，班长的话至今记在他心里：“别想太多负担，就当国家出钱让你锻炼身体。” 可实际训练远比这句话 “硬核”—— 每天 9 点半熄灯后，他会悄悄加练到 11 点半，俯卧撑、拉力训练、长跑，汗水浸透作训服成了他的常态。

从跨境电商到餐饮

在低谷中遇见阿赛

01

就业受挫

退伍复学、毕业工作，张名泉最初的人生轨迹和多数人一样 —— 他去了深圳做跨境电商，本想在大城市闯一番事业，却撞上了疫情。“我们全靠提成吃饭，物流一断，货堆在仓库发不出去，一个月就几千块钱。” 深圳近 2000 元的房租压得他喘不过气，“根本活不了”。

02

遇见阿赛

就在低谷时，家人的牵挂和朋友的邀约，成了他的 “转机”。“爸妈和弟弟都希望我回广州，这边朋友多，熟人也多。” 刚好接到了赛哥的电话：“店里面缺人，要不要来帮个忙？”正是这个看似偶然的邀请，让他重新与阿赛小面结缘。

03

加入阿赛

抱着 “先过渡” 的心态，他很快用行动赢得了认可。军人的严谨在他身上体现得淋漓尽致：食材必须按类别整齐摆放，操作台要擦到没有一丝油污，顾客的需求总能第一时间响应。“那时候没想太多，就是觉得既然做了，就得做好。” 正式开启了自己的餐饮生涯。

从管培生到开店经理

每一步都踩实脚印

“我算是个‘小白’入行，能走到今天，全靠主动学、多请教。” 回忆在阿赛小面的成长路，张名泉始终保持着谦逊。2022 年，他以管培生身份正式加入公司，短短一两个月后，就被委以重任 —— 接手新店。

彼时的他，对餐饮管理一窍不通，客诉处理、数据分析、员工安排，每一项都让他犯难。不会处理客诉，就主动向运营经理请教沟通技巧，记满整整一本笔记；不懂数据分析，就自己查百度、翻资料，一点点摸索门店营收的规律；把别人的干货变成自己的能力。“做餐饮管理，经验、执行力和思维都很重要，今天的事必须今天做完，这也是我从部队带出来的习惯。”

凭借这份拼劲，张名泉从管培生快速成长为门店副店长，又一步步晋升为店长。成为店长后，他把部队的管理思维融入门店运营：“我对员工只有一个要求，就是‘纪律第一’，我说的话必须照做，布置的任务必须按时反馈，考勤制度更是严格执行，我自己要是触犯了，就双倍惩罚。” 但严管之下也有温度，他会合理分配工作，让每个员工都明确职责，再逐一追踪进度，把 “一个人扛” 变成 “一群人干”，带领门店创下了亮眼的业绩。

后来，公司开店组需要人手，罗导第一时间想到了他。尽管当时的他因为 “不想太奔波” 曾申请换岗，但在团队的邀约下，他还是决定 “试一下”—— 这一试，又让他迎来了新的突破，从店长成长为统筹新店筹备的开店经理，负责深圳、惠州等地的巡店与开店工作，把阿赛小面的味道带到了更多城市。

如今的他，不仅自己在岗位上发光发热，还时常想着给曾经的战友们 “搭把手”。“如果战友们有做餐饮的想法，我肯定会推荐阿赛小面。” 他笑着说，自己每天都会发朋友圈分享工作日常，战友们都知道他在做什么，“有些战友家里已经安排好了出路，有的考了公务员，有的继承家业，但如果有人想闯一闯，我会告诉他们，这里有清晰的成长路径，有同频的伙伴，只要肯努力，就能像我一样，从兼职做到开店经理。”

张名泉的故事，没有惊天动地的壮举，却藏着最动人的坚持 —— 把每一件小事做好，把每一个岗位守住，用纪律与执行力，在平凡的日子里书写不平凡的成长。而在阿赛小面，像张名泉这样的人还有很多，他们带着各自的初心与热爱，在烟火气里传递着温暖与力量，也让更多人看到：只要心怀热爱、脚踏实地，就一定能在自己选择的道路上，走出属于自己的精彩。