导读：你以为节食只是饿肚子？科学家发现，剧烈节食正在悄悄引发你的大脑“炎症”，并且焦虑、抑郁以及认知风险指数上升！肠胃是一种“情绪器官”。来自12月8日发表在Nature子刊《npj Biofilms and Microbiomes》上的最新研究

28天，一群成年兔子被强制执行高强度节食计划——前20天每天只给100克食物（相当于人每天只吃一个馒头），后8天更狠，削减到80克。体重是掉了，肾周脂肪也消失了，但接下来发生的事让科学家们倒吸一口凉气：这些兔子开始嗜睡、反应迟钝、毛发蓬乱、尿频……震惊的是，它们的大脑皮层基因表达发生了剧烈重组，370个基因被"打乱"，其中275个与炎症和免疫反应相关的基因被激活，就像大脑里突然爆发了一场"免疫风暴"。

这不是危言耸听。12月8日刚刚发表在Nature子刊《npj Biofilms and Microbiomes》上的最新研究显示：短期极速节食不仅让你瘦，更会点燃大脑皮层的炎症风暴，摧毁肠道里的"快乐工厂"，最后通过一条叫"肠-脑轴"的高速公路，把焦虑、抑郁和认知障碍直接快递到你脑门上。

（一）当你节食减肥，肠道菌群就开始“造反”

肠道和大脑之间存在一条"神经代谢高速公路"。

当你开始剧烈节食，肠道里的菌群生态立刻炸了锅。实验显示，厚壁菌门/拟杆菌门(F/B)的比例从3.38飙升到5.57——这意味着肠道里那些"好菌"(如拟杆菌、阿利斯蒂普斯菌)大量减少，而梭菌属、瘤胃球菌属等菌群异常增殖。这些"暴乱"的细菌开始疯狂分泌代谢物，通过血液循环直接影响大脑。

最要命的是三种神经活性物质的变化:

GABA(大脑的"镇静剂")显著下降

—— 这就是为什么节食的人容易焦虑、失眠、情绪失控

色氨酸(血清素的前体)大幅减少

—— 血清素不足直接导致抑郁倾向

丁酸和胆汁酸异常升高

—— 过量的丁酸会激活大脑炎症通路，胆汁酸则可能干扰神经信号传递

图3：揭秘肠-脑"通讯网络"——特定菌群通过代谢物（GABA、色氨酸、丁酸）远程调控大脑基因表达，剧烈节食让这条通路从蓝色（健康）变成红色（炎症）

研究人员通过WGCNA共表达网络分析发现，肠道里的特定菌群(如瘤胃球菌、梭菌)与大脑皮层的代谢基因(PLA2G4C、GPX3、PRKCB等)形成了强相关性。换句话说，你的肠道菌正在远程"遥控"大脑的基因表达，而剧烈节食就像在这条通讯线路上制造了一场"信号风暴"。

（二）大脑发炎了，认知功能也跟着"熄火"

节食触发的肠道菌群失衡会启动一系列大脑炎症级联反应。

研究团队在节食兔的大脑皮层检测到:NF-κB信号通路被强烈激活(这是炎症反应的"总开关")，免疫相关基因CD40、CD40LG、SYK、TNFSF13B等表达量显著上调。与此同时，负责神经保护的氨基酸代谢通路却被抑制了。

这意味着什么?

想象你的大脑是一座精密的化工厂，肠道菌群失衡后，原本用来合成"快乐激素"血清素的色氨酸，被迫改道进入犬尿氨酸代谢途径——这条通路会产生大量神经毒性物质,直接损伤神经元，导致认知能力下降、记忆力衰退、甚至增加阿尔茨海默病风险。

研究指出:“这些结果在分子层面解释了节食引发的神经认知变化，更重要的是，它强调了在人类通过节食减肥过程中实施神经功能保护措施的必要性。”

（三）

这项研究还揭示了一个事实：剧烈节食不是单纯的"热量赤字"，而是一场波及脑-肠轴、免疫系统、神经内分泌的系统性代谢紊乱。

• 盲肠检测到1603个差异表达基因，其中1385个基因被下调——这些基因主要负责免疫防御(如IgA免疫网络、NF-κB信号)

• 大脑皮层370个基因表达剧变，炎症相关通路全面激活

• 肠道菌群多样性下降，物种丰富度虽略升但生态稳定性被破坏

• 神经保护物质枯竭，神经毒性物质堆积

值得注意的是，研究发现这种损伤可能具有累积效应。虽然实验只持续了28天，但肠道菌群和大脑基因的改变已经非常显著。如果长期反复进行剧烈节食(比如流行的"轻断食"“辟谷”)，这种损伤会如何演变?会不会成为日后神经退行性疾病的"定时炸弹"?

（四）这对我们意味着什么?

1. 别再迷信"快速减肥"了    那些承诺"7天瘦10斤""21天极速瘦身"的方案,本质上都是通过剧烈限制热量摄入来实现的。这项研究告诉我们:减重速度太快，大脑会付出代价。

2. 节食的人为什么容易"反弹+抑郁"?    现在终于有了科学解释——肠道菌群紊乱导致GABA和血清素前体减少,你的大脑处于"焦虑+抑郁"的化学环境中,自然会通过暴食来寻求补偿。这不是你意志力不够,而是生理机制在"造反"。

3. 科学减重应该怎么做?• 避免剧烈节食(每天热量摄入不应低于基础代谢率的80%)• 注重肠道菌群健康(多吃益生元、发酵食品)• 补充优质蛋白和Omega-3(保护神经功能)• 适度运动(促进BDNF脑源性神经营养因子分泌)• 必要时补充色氨酸、GABA等神经营养素

（五）未来的希望:从"减肥"到"护脑减重"

研究团队指出,这项发现为开发新型减重干预方案提供了分子基础:未来的体重管理不应只关注热量平衡,更要关注脑-肠轴的代谢健康。

已经有科学家在探索"精准营养"方案——通过检测肠道菌群组成,定制个性化的饮食计划,既能实现健康减重,又能保护神经功能。一些临床试验正在测试特定益生菌菌株(如嗜黏蛋白阿克曼菌、双歧杆菌)是否能在节食期间保护大脑免受炎症损伤。

写在最后

这项Nature子刊研究就像一记警钟:减肥这件事,远比我们想象的复杂。

当你为了快速瘦身而剧烈节食时,肠道里数万亿细菌的生态平衡被打破,它们疯狂分泌的代谢物通过血液抵达大脑,激活炎症通路,消耗神经保护物质,最终可能在你看不见的地方埋下认知衰退的隐患。

所以,下次当你想尝试那些"快速减肥法"时,请记住这项研究的核心结论:科学的体重管理比单纯的剧烈节食更有利于长期健康。你的大脑值得被温柔对待,你的肠道菌群也需要时间适应。

毕竟,瘦下来很重要,但保持一个健康运转的大脑,更重要。

参考文献:

Zhao et al. (2025). Dietary restriction remodels brain-gut axis through microbial metabolites and host transcriptional programs. . Nature

Huang et al. (2025). Porphyromonas gingivalis: a potential trigger of neurodegenerative disorders. . Frontiers

https://suppr.wilddata.cn/news/jisu-jieshi-daonao-yan-zheng-jiaolv-fengxian （超能文献）