2024年5月25日，上海wineapp 葡萄酒工作室开启了一场中国霞多丽的品鉴之旅。本次品鉴之旅如同一场横跨中国葡萄酒版图的深度“旅行”，在Lionel先生（深耕中国葡萄酒二十载）的引路人带领下，三十余位酒业同行、侍酒师及葡萄酒爱好者们共同见证了“30款中国霞多丽”从山西起泡到西藏高原的壮阔风味图谱。Lionel以其对中国风土的深刻理解，带着我们一起走进国产霞多丽“舌尖之旅”，一起清晰的了解国产霞多丽发展脉络与无限潜力。
1. 起泡阵营：惊喜开场，潜力初显
山西怡园德宁珍藏与宁夏德沃MV03展现清爽酸度与酵母复杂度，虽气泡细腻度尚有提升空间，但已显露扎实功底；北京紫雾白中白矿物感突出，结构清瘦有力；山东瀑拉谷高泡果香奔放，亲和力十足。
左1：怡园酒庄德宁珍藏起泡葡萄酒，山西
左2：德沃酒庄无年份混酿MV03起泡酒，宁夏
左3: 紫雾酒庄霞多丽白中白起泡酒，北京
左4: 瀑拉谷霞多丽天然高泡葡萄酒，山东
2、新疆：成熟风韵的典范
天塞T20：教科书级的成熟度把控！饱满的杏桃、蜜瓜香气与恰到好处的橡木桶香草、烘烤气息交融，酒体丰润而酸度挺拔，尾韵绵长——堪称全场平衡度标杆。
中菲干杯、尼雅五星东方：同样展现新疆得天独厚的日照优势，果实成熟甜美，风格更趋圆润易饮，大众接受度高。且中菲酒庄干杯干白以百元左右的价格及酸感尚可、甜美易饮的特色挑起了现场的“性价比”之王！
左1：中菲酒庄干杯干白葡萄酒，新疆
左2：尼雅五星东方霞多丽干白葡萄酒，新疆
左3: 天塞酒庄T20霞多丽干白葡萄酒，新疆
3. 宁夏：冷凉优雅与桶艺探索
银色高地珍藏：冷凉气候特质鲜明！青苹果、梨与清新白花香气主导，酸度凛冽如泉，矿物感穿透力强，橡木运用极其克制，纯净而冷峻。
嘉地咏叹调、贺兰山霄峰：在桶艺融合上展现更多探索。嘉地层次丰富，带有微妙的燧石感；霄峰则更显饱满油润，复杂度有待进一步融合。
左1：蓝赛酒庄赛龙藤霞多丽干白葡萄酒，宁夏
左2：银色高地酒庄霞多丽珍藏白葡萄酒，宁夏
左3: 嘉地酒园咏叹调干白葡萄酒，宁夏
左4: 贺兰山霄峰霞多丽干白葡萄酒，宁夏
4. 山东：海洋气息与多样表达
龙亭珍藏海风莱：如其名！独特的咸鲜矿物感（海风）与柠檬、柑橘香气交织，高酸度带来张力，辨识度极高，令人联想到冷凉海岸风格。
逃牛岭、九顶珍藏、仙岛逸湖：风格跨度大。逃牛岭纯净果味主导，酵母菌风格特别明显；九顶桶感明显，追求力量感；仙岛则更趋饱满圆熟，展现产区内部风土与酿造理念的多样性。
左1：逃牛岭酒庄霞多丽干白葡萄酒，山东
左2：九顶庄园珍藏霞多丽干白葡萄酒，山东
左3: 龙亭酒庄珍藏海风莱霞多丽白葡萄酒，山东
左4: 仙岛酒庄逸湖霞多丽珍藏干白葡萄酒，山东
5. “新世界”高地：西藏、云南、四川——风土的极限挑战者
西藏帕竹日岗3675 与山品嵓圣湖：世界屋脊的馈赠！惊人的高海拔冷凉感造就了极致纯净的柑橘、青柠与雪域矿物气息，酸度如刀锋般锐利通透，酒体轻盈却极具穿透力——纯净度与风土独特性是个人非常喜爱的，未来可期！
云南军团（田与酒造、香格里拉圣域2600、寸山白马雪山等）：普遍展现高海拔带来的明亮酸度与清新果香（柠檬、白桃、柚子），伴随高山花卉与独特的矿物/岩石气息。其中扎西橙酒带来惊喜，单宁细腻，橙皮、香料与果香融合，展现另类可能。
四川四姑娘山：风格清瘦高冷，线性酸度主导，矿物感清晰，颇具勃艮第夏布利神韵。
左1：四姑娘山霞多丽干白葡萄酒，四川
左2：山品嵓世界海拔最高葡萄园高山圣湖系列霞多丽干白葡萄酒，西藏
左3: 帕珠酒庄帕竹日岗3675干白葡萄酒，西藏
左1：田园酿造比白多一点霞多丽干白葡萄酒，云南
左2：沐晗酒庄霞多丽干白葡萄酒，云南
左3: 田与酒造酿星星的人香格里拉霞多丽干白葡萄酒，云南
左4: 香格里拉酒业圣域2600干白葡萄酒，云南
左1：驿桐酒庄桃园引单一葡萄酒干白葡萄酒，云南
左2：雪山秘境霞多丽干白葡萄酒，云南
左3: 寸山白马雪山德钦臻藏霞多丽干白葡萄酒，云南
左4: 扎西酒庄霞多丽橙酒，云南
6. 华北探索：山西、河北、北京
山西怡园德熙珍藏：成熟核果与微妙的燧石矿物感，酸度活跃，结构均衡，展现黄土高原的稳健。
河北迦南诗百篇珍藏：桶艺运用娴熟，香草、烘烤气息与成熟果味融合良好，酒体饱满圆润，复杂度与集中度俱佳，代表河北高品质水准。
北京紫雾风 / 河北紫雾土：“风”更显清瘦矿物感；“土”则稍显饱满圆熟，展现微气候差异。
左1：怡园酒庄德熙珍藏霞多丽干白葡萄酒，山西
左2：紫雾酒庄风霞多丽干白葡萄酒，北京
左3: 紫雾酒庄土霞多丽干白葡萄酒，河北
左4: 迦南酒业诗百篇珍藏霞多丽干白葡萄酒，河北
中国葡萄酒市场占比展望：从新兴力量到重要一极盲猜中国葡萄酒市场未来5-10年将呈现以下趋势：加速替代进口中端酒：*以新疆、宁夏、山东等产区为代表的高性价比、品质稳定且风味鲜明的干白（如本次的天塞T20、银色高地、龙亭海风莱、中菲尊享等），将逐步取代同价位段国际品牌，成为日常饮用及餐饮渠道的主力。
2. 高端与精品市场崭露头角：西藏帕珠、云南顶级地块（寸山白马雪山）、迦南诗百篇珍藏等，已具备挑战国际精品酒的品质深度与独特风土表达。它们将吸引资深爱好者和收藏家关注，在国际赛事中持续斩获佳绩，提升整体形象。
3. “特色小产区”将成为差异化王牌：西藏超高海拔、云南多样地貌、山东海洋影响、河北独特微气候等风土标签，将成为中国葡萄酒讲故事的核心卖点。这些“小而美”的产区产品将满足消费者对独特性、探索感的需求。
4. 盲估市场占比：目前国产精品酒占比仍较小，但增速迅猛。预计5年内，国产酒在中端市场（150-400元）占比有望从当前较低基数提升至25%-35%；在高端精品市场（400元以上），凭借稀缺风土与顶级酒款，有望占据5%-10%份额，并持续增长！
这场国产霞多丽的盛宴，是一次风土的觉醒宣言。从渤海之滨到世界屋脊，从成熟典范的新疆到冷峻新锐的西藏云南，中国酿酒师正以霞多丽为画布，挥洒着对脚下土地的深刻理解与无限热忱。品质的飞跃、风格的多元、风土的清晰表达，让我们有充足的理由相信：中国葡萄酒，这颗已然升起的新星，正迎来其光芒万丈的黄金时代！
最后，祝福国产葡萄酒。愿每一滴琼浆都更深邃地诉说华夏大地的风骨，愿每一片葡萄园都成为连接人与自然、传统与创新的桥梁。在追求卓越与表达真实的道路上，愿中国葡萄酒产业蓬勃发展，在世界葡萄酒版图中刻下不可替代的东方印记！（品鉴及市场盲猜内容仅代表作者个人观点，如有不妥，请多包涵！）
现场图：
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