“藜”是一种田间常见的阔叶杂草，在清江鹤寄居地称之为“土汉菜”“灰条菜”或“灰藿”。

在古代，藜常被视为贫贱的象征，甚至与“藿”（现代汉语词典解释为豆类作物的叶子）一起，成为穷苦生活的代名词。

图片01）：藜~灰条菜

例如《孔子家语》中，子路以“愿欲食藜藿，为亲负米”表达“子欲养而亲不待”的感伤。子路宁愿回到艰苦的日子，自己吃藜藿之实，而背米行走百里给父母送去。

在当时，米是高级粮食，而“藜藿”则是相对低级的食物，是艰苦生活的标志。

《诗经》之《南山有台》中载：南山有台，北山有莱。乐之君子，邦家之基。乐只君子，万寿无期。南山有桑，北山有杨。乐只君子，邦家之光。

诗中的“莱”字，就是指代的“藜”这种野菜。“采薇”中的“薇”是指的《救荒本草》中的“野豌豆”。故“藜藿”常联用，代指艰难困苦的生活。当人连“藜藿”都吃不上的时候，估计也到了极度困厄之时。

图片02）：野生蔬菜“藜”

然而，藜的“逆袭”之路也是颇具传奇色彩。

在饥荒年代，藜成为百姓的生命救命稻草。明朝《野菜谱》中记载：“灰条复灰条，采采何辞劳。野人当年饱藜藿，凶岁得此为佳肴。”尽管藜口感并不出众，甚至还含有较高的草酸，但在粮食短缺时代，它却成了维持生计的必需品。

如今，随着人们对健康饮食的追求，藜这种曾经的“卑贱”植物，摇身一变，成为了餐桌上的“绿色保健品”，身份逆转，令人刮目相看。

图片03）：农田杂草~藜

“藜”作为一种传统的野生蔬菜，具有丰富的食用价值：

“藜”是一种传统的野生蔬菜，在清江鹤寄居地，人们称之为“土汉菜”。在《救荒本草》称之为“灰菜”，在《尔雅》中称为“蔓华”“蒙华”，在《本草纲目》中称为“落藜”“姻脂菜”，在《礼记》中简称为“藜”。

藜植体内富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K以及钙、铁、镁等矿物质，有助于补充人体所需的各种营养。

藜中的膳食纤维能够促进人体肠道蠕动，有助于人预防便秘，改善消化功能。

图片04）：藜~地上植株

“藜”菜春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后，可凉拌、炒食、做汤，还能腌制或者干菜来吃。其味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。

藜的种子或果实也可食用，具有利水消肿、润肺止咳的功效。在饥荒年代，藜的种子被捣为米磨面，制作成饼蒸食，为人们提供了宝贵的食材。

但是也有典籍记载，说“藜”全株有小毒，不建议食用，更不能长期食用。比如《500种野菜野外识别速查图鉴》就是这么说的。

图片05）：农田杂草~藜

“藜”是被子植物门“双子叶”植物纲原始花被亚纲中央种籽目藜科环胚亚科藜族藜属藜组一年生草本植物：

《中国植物志》第25卷第2部中载藜：属于藜科藜属一年生草本植物。

“藜”在田间植株的高度约为30㎝~150㎝，茎直立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝。

“藜”的叶片菱状卵形至宽披针形，长3㎝~6的，宽3㎝~5㎝，边缘具不整齐锯齿。先端尖或者微钝，基部楔形或者宽楔形，叶柄与叶等长或者近长，或为叶的二分之一。

图片06）：藜~莱菜

“藜”的花为两性花，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序。花被扁球型或者球形。裂片宽卵形或者椭圆形，背面有纵脊，先端钝或微凹。边缘膜质。藜的花期在5月~9月，果期在9月~10月份。

“藜”的种子横生，双凸镜状，边缘钝，黑色，有光泽，表面具浅沟纹。

藜是一种世界性杂草，分布遍及全球温带及热带，在热带地区主要分布在高海拔地区。它常生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草，在牧场、未开垦地带及河岸地区皆有分布。

藜性喜冷凉气候，耐旱耐瘠，耐霜冻。在肥沃、灌溉较好的土壤中较为旺盛，在干燥和不太肥沃的土壤中通常保持矮化状态，生长发育不良。

图片07）：藜~蔓华菜（蒙华菜）

“藜”全草入药，具有“清热祛湿”“解毒消肿”“杀虫止痒”的功效：

《中国植物志》中载藜：全草入药，能止泻痢，止痒。配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。果实（称灰藋子）可以代替“地肤子”使用。

《中国高等植物图鉴》中载藜：全草入药，能止泻痢，止痒。

《500种野菜野外识别速查图鉴》中载：春夏季割取幼嫩全草，鲜用或者晒干备用。有清热祛湿，解毒消肿，杀虫止痒作用。主治发热，咳嗽，腹泻，湿疹，疥癣，白癜风，疮疡肿毒，毒虫蛟伤。

图片08）：藜草的花序及种籽